第227章 多看兩眼(第1/1 頁)

“是蘿蔔哦，就是風乾的蘿蔔，不止是香，燉出來的湯還很清甜呢，哎呀，對了，新鮮的蘿蔔還沒放進去。”柳知夢驚呼一聲，一拍腦門，差點忘了，趕緊放下手裡的刀。

揭開大鍋的鍋蓋，一陣白霧迎面而來，不一會整個廚房像是仙境一般，飄著白白的霧氣，空氣中全是風蘿蔔的清甜香氣。柳知夢把新鮮蘿蔔倒進去，一起燉，新鮮蘿蔔能吸收掉多餘的油脂，到時候只吃蘿蔔也是滿滿的肉味。還能讓湯更加清甜。蘿蔔放下去，蓋上蓋子。

“阿夢妹妹，這風蘿蔔，味道可真獨特，這香味可是比新鮮蘿蔔濃了不止一點半點。”

趙薇微使勁嗅了嗅空氣裡的香味。

“不只是味道香，湯也很清甜呢，一會阿夢姐姐嚐了就知道了，到時候可以讓嬤嬤在院子裡晾曬一些風蘿蔔，到時候我把做法說給你。”

柳知夢繼續切肉，五花肉不能太厚，切成薄片，一會煸炒的時候，多餘的油脂很快就會被煸炒出來，也更有嚼勁。太厚的話，吃著反而太膩。

“那可真是太好啦，阿夢妹妹，沒想到你什麼都願意教，要知道，有手藝的那些大大廚，可是生怕別人學了他們的手藝呢。”趙薇微更加崇拜。

“微微姐，你可別太激動，小心一會割到手了。”柳知夢看著這活潑的姑娘，有些無奈的說道。要是讓她跟著自己學做飯割到手，那自己可就罪過了。

“嘿嘿，知道啦。”趙薇微俏皮的吐吐舌頭，低頭專心切青椒。

肉切完，柳知夢又切了一些小米辣椒圈。放一旁一會涼拌茄子用。又剁了些蒜末，切了點薑絲，蔥切段，幹辣椒圈也抓了半碗，碾了點花椒麵和辣椒麵。

配料全都準備好，看著天色也不早了，可以開始炒五花肉了。一旁的趙薇微也把辣椒切好了，歪歪扭扭形狀不一，不過還好，沒切到手就行，柳知夢要求也不高，味道好就行，也不在意辣椒的形狀了。

“微微姐姐，要開始炒辣椒炒五花肉了哦。”柳知夢喊了一聲正在一旁洗手的趙薇微。

“哎，來啦來啦。”趙薇微趕緊甩了甩手上的水，又在腰上的圍裙上蹭了蹭。快步到柳知夢旁邊。

“咱們炒五花肉，一定要先把肉單獨煸炒一會，把多餘的油脂煸炒出來，那樣炒出來的五花肉才有嚼勁，又不膩”，說完，柳知夢把鍋裡倒入少許茶籽油。切好的五花肉片倒進去，慢慢煸炒。

“你看，這五花肉兩面都稍微有些焦黃的感覺，那就是差不多可以了，咱們就先把五花肉饞起來。”柳知夢把炒好的五花肉全部剷起來，裝到盤子裡。

“鍋裡這些肉，明顯炒菜是多了，因為這五花肉的油也在裡面，所以咱們要舀一些出來，舀出來的油還可以繼續炒別的菜的。”

多餘的油舀起來，鍋裡留底油，柳知夢開始往裡面加入配料。

幹辣椒，乾花椒，薑絲爆香。香味出來了，就可以放入蒜末，翻炒兩下，然後加入青辣椒，一起翻炒。