第138章 思路(第1/2 頁)

隨著時間的推移，食客們陸續離開，喧鬧的酒樓漸漸安靜下來。忙碌了一整天的員工們開始收拾桌椅，打掃衛生，為這一天畫上句號。

在楊掌櫃的精心安排下，各個酒樓的負責人齊聚一堂，與兩位東家共同享用了一頓豐盛的晚餐。

大家圍坐在一起，談笑風生，氣氛融洽。這樣的聚會實屬難得，每個人都格外珍惜這個機會。

考慮到大家因為學習新菜譜可能會忙到很晚。於是，趙妮特意提前與王地主商議，讓他先行回家休息。待自己忙完之後，再和朵兒一塊回去。

由於有楊嬤嬤在她們身邊，王地主並無太多顧慮。他離開時，還特地為她們備好了馬車，並安排幾位小廝負責夜間護送，以確保她們一路平安到家。

此時，眾人來到了後廚，最令人期待的時刻終於來臨了。

這裡是美食誕生的地方，也是廚師們展示技藝的舞臺。廚房裡瀰漫著各種食材的香氣，灶臺上擺放著各式炊具，所有準備工作均已就緒。

每個酒樓都派出了自家最厲害的主廚，此時共有十位廚藝精湛的大廚匯聚一堂。

由於今晚這些主廚需要集中精力研究全新的菜品樣式，所以打烊之後，楊掌櫃便吩咐幹活的雜役小二們早些回家歇息了。

此次可謂是把趙妮家中現存的所有土豆與辣椒都帶來了。路過碧雲縣時，還分給了碧雲縣一部分，剩餘的則統統都在這裡了。

待忙碌完這幾日後，各個酒樓的掌櫃再次均分其中一部分各自帶回。

正因為食材數量有限，因此使用土豆為主材的菜餚僅有兩三道而已。至於其他菜系，則一律主打麻辣口味為主。

畢竟有碧雲縣做表率，其他酒樓自然也清楚即將推出的新式菜將會運用到一種他們前所未見的新奇食材——辣椒。

此刻眾人望著眼前那一堆紅彤彤的辣椒，除了曾經領略過其獨特風味的孟廚外，其餘人皆感到格外新奇。

在孟廚的慫恿之下，每個人都手持一雙筷子，小心翼翼地夾起一點辣椒油放入口中品嚐。剎那間，陣陣咳嗽聲與接連不斷的噴嚏聲響徹整個房間。

看著同盟們如此狼狽不堪的模樣，孟廚忍不住捧腹大笑起來，完全不顧及自己的形象。而趙妮其實也是有意想讓他們親身體驗一下這種感覺，所以並沒有出手阻攔孟廚的這場惡作劇。

果然不出所料，這個惡作劇取得了極佳的效果。在趙妮的示意之下，眾人急忙四處尋找水源解渴。大口灌入幾口水下肚，那股火辣辣的味道才逐漸從喉嚨裡消散開。

趙妮開始向大家詳細地介紹起辣椒的食用方法以及它對人體健康的種種益處。經過這一番細緻入微的解說，在場的每一個人終於瞭解到了辣椒的真正妙處所在。

接下來輪到花椒登場了，對於這個調料，身在京城的趙掌櫃再熟悉不過了。

要知道，當初東家可是花費了九牛二虎之力，好不容易才弄到一點花椒。憑藉著這些稀有的花椒，他負責的那家酒樓才得以大賺了一筆。

此刻再度親眼見到這些花椒，而且數量如此之多，趙掌櫃簡直興奮得難以自持。

待大家都對各種食材有了充分的認識之後，便在趙妮的引領下，開始投入到前期籌備的工作之中。

大家都是經驗老到的大廚了，對於挑選食材這種事自然不在話下，只需要用眼一看、用手一摸便知好壞。

而清理食材更是信手拈來，三下五除二便將那些髒汙去除得乾乾淨淨。接下來就是按照菜譜上所寫的步驟進行操作：切菜時，刀工嫻熟，每一刀都恰到好處。醃製時，各種調料的配比也是拿捏得死死的，不多一分，不少一毫。整個過程如行雲流水般順暢，有條不紊地進行著。

這讓一旁負責指導