第139章 做荷花酥(第2/2 頁)

。”

秦霽嵐把揉好的麵糰蓋上保鮮膜，習慣性地用手拍了兩下，然後把它放在一邊。

然後她把製作水油皮所需的材料比例說給觀眾聽。

說完後，秦霽嵐又重複了一遍，確保觀眾能夠聽清楚並且記住。

看了一下彈幕的反饋，得知觀眾已經記住材料的比例了，秦霽嵐繼續製作荷花酥。

“水油皮這樣就算是做好了，我們接下來製作油酥麵糰。”

“首先將低筋麵粉和植物油倒在案板上，攪拌混合。”

又是熟悉的動作，秦霽嵐很快又把油酥所需的材料攪拌均勻。

“然後繼續用掌根壓、搓豬油和麵粉，直至油酥搓勻搓透，揉搓成團。”

“油酥的軟硬程度要和水油皮的軟硬程度差不多。”

“將其分成四等份，分別加入抹茶粉、抹茶粉、紅曲粉、紫薯粉，使其麵糰上色，”

“最後再每等份分成若干個小劑子。”

秦霽嵐把這些都做好後，一個個五顏六色的小油酥麵糰擺在案板上。

它們給顏色單調的廚房增添了一抹色彩，還挺好看的。

不僅是秦霽嵐，觀眾也是這麼想的。

【哇哇哇，現在這個顏色好好看！這些粉末加進去，顏色融合得剛剛好呢！】

【真的，這幾個麵糰的顏色調出來之後，我就好像已經看到了荷花的顏色了。】

【對呀對呀，那個加了抹茶粉的應該就是荷葉，加了紫薯粉和紅曲粉的就是花瓣。】

【這麼說下來，難道山風真的要用這些麵糰做出荷花嗎？感覺難度有點高啊。】

【但是我真的好期待最後的效果啊，山風這麼多次都沒有讓我失望過，相信這次也一樣。】

【話是這麼說，不過還是允許山風失敗的啦，哈哈哈。不太熟練的山風也要加油！】

不太熟練的山風正在嘗試熟練地製作荷花酥。

秦霽嵐把準備好的這些麵糰又重新放回到攝像頭前。

“現在我們基本的材料都準備好了，就可以直接開始下一步的製作了。”

說完，秦霽嵐停了一下，然後才繼續開口道：“接下來就是直接包制油酥。”

“我們把剛才做好的水油皮和油酥都搓成長條，均分成幾等份，搓圓蓋保鮮膜保溼。”

“接著取出其中一個水油皮面團，捏成小碗狀，再把油酥放進去。”

秦霽嵐先用手在麵糰中央戳出一個小凹陷，然後再用手指飛快的把這個凹陷擴大。

一個小碗就成形了。

再拿起一個搓圓了的油酥，把它放進小碗中間。