第五十二章 那批火銃的買家(第1/2 頁)

大明：殖民全球，打造海上日不落第五十二章 那批火銃的買家

劉一峰雖然穿越過來已經半年左右了，但和真正的大明百姓接觸並不算多，他有一個概念根本就沒搞清楚，那就是古代華夏手工藝者對於技術的保護。

廚子也是手工業者，同樣存在著傳內不傳外，傳男不傳女的情況。

雖然從唐開始，就已經有食譜之類的書籍存在了，但那又不是寫給後來的廚子們看的。古代廚子是下九流職業，能識字的有幾個？很多菜或者糕點，全部靠的是師父帶徒弟的口口相傳。

花捲，在後世人看來毫無技術含量，但在這個大明，它還真就不是每個廚子都會做的。所以劉一峰根本沒意識到自己被偷師了。

不過就他在流鬼城的表現來看，他也真不怎麼在意被偷師就是了。

“你們做饅頭的面在哪？”

幾個30多歲的廚子滿臉狐疑的看向了張掌櫃，得到了他的同意後才帶著劉一峰去了一間房。屋外1015度，屋內卻在20度以上，看來是專門用來發酵的暖房。

屋內木架上有著大量的木盆，都蓋著乾淨的麻布，劉一峰掀開一張麻布，下面是已經發酵的麵糰。

“發酵多久了？”

“半個時辰。”

“帶我去洗手。”

洗完手回來後，劉一峰直接伸手扯開了麵糰，看著裡面已經呈蜂窩狀的發酵狀態，滿意的點了點頭。

旁邊4個冷眼旁觀的廚子開始相信掌櫃說的這小子弄不好真的會做花捲了，至少會做麵點。

端著那盆發酵好的面，劉一峰跟著廚子們走到了廚房，在案板上撒上面灰，很自然的就吩咐起了4人中的一人去揉麵。

那人滿臉的不爽，但還是在張掌櫃咳嗽一聲後不情不願的去揉麵了。

而劉一峰逛了圈廚房和廚房外面的倉庫，回來時把一些亂七八糟的香料交給剩下3人中的一人，要求他全部研磨成粉。

3人都懵了，他們都是在大明本土各家食府做麵點學徒出身的，從未見過有人做麵點會加香料的。

“蔥，只要蔥青，切成蔥花。”

又給剩下2人中的一人下達了命令後，劉一峰讓最後一人去生火，然後把手中罐裡雪白的動物油脂放入鐵鍋中。

不多時，油就化開了，整個廚房都是油的香味。

接過幫廚們研磨好的香料粉和蔥花，劉一峰把香料粉，鹽和麵粉放入一個空碗中，用木勺舀出熱油倒在混合好的麵粉上。

再攪和攪和，一碗油酥就做好了。

包括張掌櫃在內，廚房中的眾人都看傻了，完全不知道劉一峰在幹什麼，這和自己印象中做花捲的樣子不一樣呀。

端著裝有油酥的碗和蔥花的碗，劉一峰走到已經提前按照他的要求把麵糰擀成薄薄呈方形的麵皮面前。用木勺把油酥均勻的抹在了麵皮上，撒上蔥花，最後把麵皮捲了起來。

用菜刀切成拳頭大小的劑子，再拿一根筷子壓在劑子中間，拉住劑子兩邊一手向左一手向右這麼一拉一擰，一個花捲就做好了。

又做了5個後，劉一峰就準備偷懶了：“你們來。”

在劉一峰抹油酥的時候，4個廚子臉上的不屑就已經消失了，全是凝重。劉一峰切出劑子擰出花捲雛形那一刻，他們心服口服了，只想等蒸好後趕緊嚐嚐味道了。

結果劉一峰居然讓他們親手操作，他們這次不僅不會覺得生氣，反而暗自有些感激了。

“不是這樣，抓住兩邊，一手朝內一手朝外同時擰就是了。”

“哎，你輕點，這是麵糰不是肉，你看你都扯斷了。”

“你拉那麼長幹嘛，你要做油條嘛？”

“你就是做饢