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有一篇文章這樣評論道：「這正是他長期以來不公開在賭桌上賭錢的原因。因為在何鴻看來，即使賭技高超，充其量也只是一個『賭徒』。何鴻要給人造成這樣的印象：我是一個賭業霸主——是一個可以統率和控制那些『賭徒』的賭業掌門人。」

在掌門處事方式上，葉漢是事無巨細，何鴻是抓大略小——他一手抓人事大權，一手抓管理改革。

創辦賭團、分租賭廳，是何鴻兩項最觸目的改革。分租賭廳前文曾涉及，就是在賭場裡，開設若干賭廳和賭檔，分租出去交他人經營，娛樂公司根據各廳「轉碼」多少，即收益多少，按一定的比例抽傭。賭場的貴賓賭廳，如珊瑚廳、黃金廳、孔雀廳、鑽石廳等，均是這種承包方式。

賭團制是舊時「進客制」與「現代旅遊團」相結合的產物。進客制曾在30年代深圳盛行一時，那是因為初時深圳賭場知名度低，不為香港賭客所知。深圳各個時期的賭場老闆如鄭六叔、霍芝庭、傅老榕等就派出「進客」，到香港遊說賭客到深圳來參賭，賭場根據售出籌碼的多少給「進客」回扣。

澳門賭場一向享有盛名，也一直是奉守等客上門的做法。

香港的賭客對澳門熟如家門，但亞洲其他地區的賭客未必就熟悉。他們所知道的僅僅是澳門是東方蒙地卡羅，但具體有什麼賭式，除賭還有什麼娛樂、交通情況、酒店收費、治安狀況等等，他們未必清楚。他們都是自發性來的「散客」，其中豪客甚少。

1980年，何鴻決定開設賭團。他想，為什麼遊客熱衷參加旅遊團旅遊？圖得是實惠方便，尤其是到語言不通的地區旅遊，更須依賴旅遊團。賭團成員肯定比零星的賭客能夠享受更多的優惠。何鴻把客源重點放在日本、臺灣和東南亞經濟發達地區。

經營賭團的具體辦法是，如果某人和某旅行社有客源，則可以向賭場申請成為賭團承辦人，經賭場認可後，承辦人墊付數千萬元給賭場作按金，獲得一定數量的泥碼，以賭場的名義去招徠豪客。

賭場為賭團成員提供一些特殊和優惠服務，比如在賭場開設一些裝修豪華、設施高檔、環境舒適的賭廳供他們專賭；免費入住賭場安排的高階酒店；免費提供往返機票船票等。這些優惠，連香港的豪客也樂意參加賭團。

如果是散客，即使是大豪客，也難享受這麼多的優惠。

賭團規定，每個參賭的成員，至少要購買若干萬元泥碼（針對某一地區和某一時段，要求購買的泥碼均不同，在1985年前後，規定日本賭團成員必須購買30萬港元的泥碼），多則不限。這些大豪客，一擲萬金如兒戲耳，如日本客，玩百家樂時，曾「對頂」200萬港幣一鋪。大豪客參賭輸贏百多萬是家常便飯，輸贏千多萬也不是什麼奇聞。

賭團的生意佔澳門賭場生意總額的一半以上。

賭場和賭團承辦人雙雙獲益。90年代澳門約有100個賭團，以六福團、劉團、新世紀旅遊、龍冠團等風頭最勁，賭團按協議每月需完成一定數量的生意額，超額部分，雙方按比例分配佣金。

旺場的「絕橋」：艷舞

大凡世界賭城，都有艷舞表演。最有名的艷舞表演在美國的拉斯維加斯和大西洋城，如果抽出色情概念，艷舞是一門高超的藝術。旅遊博彩最講究人氣，艷舞最直接的效果是能起旺場作用。

引進艷舞表演是何鴻爭議最大的一項改革。

引起爭議，並非受到「傷風敗俗」及「誨淫」之類的指責。色情業在澳門合法存在，澳門賭場多，色情架步多，妓女亦多。如葡京賭場所在的葡京酒店，有泰式色情桑拿浴室、日式按摩、夜總會。

來自世界各地的妓女多圍繞賭場活動，透過姑爺仔在賭場內外拉客，一些大膽的妓女還穿上性感的服裝，直