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雞架也加了料酒和鹽醃製上了，沈寅初特地買了五個大白饅頭擱在窗戶外頭凍上，預備著明天早上敲碎代替麵包糠‐‐這年頭的麵包可貴，小地方又沒有吐司麵包片，只能拿饅頭先代替了。

拿凍饅頭做麵包糠，沈寅初也只是前世的時候隱約看了一下，他還擔心，要是不成功就只能多沾一層生粉了。不過，第二天早上，拿著清洗乾淨的小錘子包好紗布試了試，還挺像那麼回事的。

小丫現在看她哥做啥都好吃，已經胖了十來斤了，見她哥錘饅頭，也習慣性地捏了一把吃了。

&ldo;哥，你整這玩意兒幹啥啊？沒味兒呢？&rdo;

沈寅初哭笑不得：&ldo;瞅把你給饞的！你看你姐多細溜兒，饅頭渣你都得吃一口！趕緊去整你煎餅果子去，雞排雞架都得晌午才能賣呢，到時候你嘗嘗就知道了。&rdo;

小丫囔囔地領著大丫走了，還特地拿大腿跟她姐比了比：&ldo;姐，咱哥說我胖了，你看我哪胖了啊？&rdo;

&ldo;不胖不胖，咱丫長得好看，胖點兒沒啥，別聽你哥瞎說。&rdo;

這句前後矛盾的安慰一點也沒安慰到沈小丫，嘴撅得能掛油瓶，倆人一塊去攤煎餅了。

今天第一天賣，沈寅初其實對雞排和雞架的銷量也不是特別有底，雞架倒還好，炸得香香的，肯定不少礦裡工人買回去下個酒。可是這雞排可就相當貴了，在現在的市場上，算得上是&ldo;高階產品&rdo;了。

&ldo;走，二柱子，幫我抬到店裡頭去。&rdo;

一桶雞骨架一桶雞排，再加上零零碎碎的生粉&ldo;麵包糠&rdo;，還有兩桶油和專門找蘇淼做的長方體炸鍋，沈寅初和二柱子一趟就拿了過去。

小丫煎餅果子正賣得熱火，沈寅初開始炸醬香餅，大丫熟練地抹醬切塊撒芝麻蔥花。等早上這會兒忙過去之後，沈寅初準備開始炸雞架了。

怕晌午忙不過來，他準備先初步炸好，等有人來的時候覆炸一下再買。這樣一來節省時間，二來炸兩邊的炸雞也比一遍的要更加輕鬆酥脆。

他正炸著，天天來光顧的老爺子不知道從哪晃悠出來了。這老爺子已經退休了，天天悠閒得很，每天都來沈家小攤整點吃的。前段時間痴迷於醬香餅，每天早上必定來拿上兩份，這幾天吃夠了，又開始返璞歸真吃煎餅果子了。

別看這老爺子頭髮都白了，鼻子可靈得很！

&ldo;寅子，整啥呢？做這麼香？&rdo;

買得久了，顧客也都熟悉了起來，不少人知道了沈寅初的姓名，有年紀大的乾脆直接叫寅子了。這老爺子的姓少見，姓&ldo;史&rdo;，叫出來怎麼都不太好聽，沈寅初乾脆還叫大爺。

&ldo;喲，大爺來了？您老不是嚷嚷著我一直賣的都是素的多，沒有解饞的嗎？這回解饞的來了！&rdo;

沈寅初剛把一個大雞架炸得色澤金黃，特地用夾子夾出來，在史老爺子面前晃蕩了一圈，才放進瀝油的籃子裡頭：&ldo;炸雞架，咋樣？&rdo;

雞架外頭裹著調配好的麵糊，看起來蓬鬆香酥，散發著誘人的炸雞香味。這個是拿來做樣品的，沈寅初炸了兩遍，看著金黃微棕，誘人極了！

再把調配好的調料粉在上面灑這麼一層，白胡椒粉被熱油這麼一激，那股子香氣在小攤門□□炸了起來，倒把幾個買煎餅果子的都饞得直流口水。

&ldo;炸雞架，兩元一個！&rdo;

史老爺子有點想買，可是又猶豫‐‐那雞架便宜，他家老婆子也買過，燉了點土豆，那湯連點油水都沒有，沒味兒！

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