第八十章 準備好了(第1/1 頁)

和麵要三光。

面光，手光，和盆光。

秦小容以前是做慣了的，揉麵的技術自然沒得說。

秦青梅看到秦小容揉麵的揉的飛起，呆滯的看著，半晌才滿眼驚歎的問道：“小容，你怎麼會這個的？”

也不怪秦青梅驚訝，一來是落楓鎮吃麵食的少之又少，且他們對面食也不感興趣，二來秦小容這樣未嫁的小姑娘，一章在家裡待著，沒有人教，她是怎麼學會做麵食的？

秦小容聞言絲毫沒放在心上，抬眸笑嘻嘻的回道：“其實這是我有一天做了一個夢，夢裡面有人教我做麵食，那個教我的人我不知道了，但做麵食的法子我記得很清楚，所以想試試做啊，沒想到還真是這麼回事。”

秦小容的解釋其實根本經不住推敲，但秦青梅卻十分激動，“小容，你這是老天爺賞飯吃啊！”

“啊？”秦小容轉頭看她。

秦青梅卻激動的喃喃自語，“這是老天爺賞飯吃，這個生意一定能成了，太好了，太好了！”

秦小容見此抿唇一笑。

雖然她的本意不是如此，但秦青梅能因此對生活更加有信心，這是好事。

秦青梅也因此幹勁更足了，秦小容怎麼做的，她都一一記在心裡。

秦小容已經揉好了面，然後放在一邊餳一段時間。

過了大約半小時後，秦小容再去看，這個時候的面已經餳的很好了。

秦青梅著急的問：“怎麼樣了？”

為了發出來的饅頭口味更好，秦小容決定再多餳十幾分鍾。

“大姐，這餳面這個步驟一定要有，時間稍微長一些沒事，但時間太短了，面沒發好，就是失敗了。蒸出來的饅頭肯定不好吃。”秦小容對秦青梅說道。

秦青梅點點頭，心中暗暗記下來秦小容指點的要點。

秦小容估摸著有一刻鐘了，再去看一眼，面餳的非常好了。

這回她滿意了，將麵糰拿起放在洗好擦乾淨的長條板子上，先是留了一大團老面，然後開始將麵糰分劑子。

她一邊做，一邊對秦青梅說，“留下的這一大塊就是面種子，今天留下了，明日要是再發面就用今天留下的面種子，以後也是這樣。”

秦青梅忙點頭表示記下了。

秦小容將劑子分好後，就開始教秦青梅揉成饅頭形，當所有的劑子都揉成形後，秦小容將這些靜置在一邊二次餳發。

這次餳發的時間大約十五分鐘左右。

秦小容在此之間將洗乾淨的幹稻草放在蒸籠底下鋪了薄薄的一層。

這個步驟可要可不要，秦小容個人喜好而已，她在現代發老面饅頭的時候，蒸籠底下喜歡放一層乾淨的麥秸杆，她覺得蒸發出來的饅頭很香。

饅頭二次餳發好後，比先前大了大約一倍左右，一個個雪白可愛。

秦青梅看了十分歡喜，忍不住伸出手指想要去戳一下，被秦小容笑著阻止了。

“這饅頭髮的很好呢。”她也十分高興，覺得古代的麵粉真是好，被髮面的酸味蓋著都能聞到麥子的清香。

“真是……我都沒發說了！”秦青梅覺得十分神奇，問秦小容，“那這樣就可以燒火開始蒸了嗎？”