第29章 生如夏花的殺傷力(第1/3 頁)

傻柱先是緊張地向門口張望了一下，又仔細觀察確定無人之後。

這才強裝鎮定、嘴硬地反駁道：“瞎說，我什麼時候被教訓了？根本就沒這事！我那只是......我那只是禮讓她而已。”

“呵呵......”江喬安並沒有多言，僅用一個簡單的嘲笑便充分表達出了自己的態度。

儘管此時的傻柱尚不完全理解“呵呵”一詞在後世所代表的含義，但光是從江喬安的面部表情，以及發出的聲音，就能感受到，其中蘊含的那種毫不掩飾的不屑與譏諷之意，根本無需任何多餘的解釋。

而面對這樣的回應，傻柱想要反駁卻又無從說起，只能一臉窘迫地愣在原地，老臉憋得黑紅黑紅的。

“柱哥，別囉嗦了，我還是趕緊教教你郵亭鯽魚該怎麼做吧。”

江喬安適時地打斷了傻柱的思緒，成功將話題重新拉回到正軌上來。

果不其然，這個提議立刻引起了傻柱的注意。

他狠狠地瞪了江喬安一眼，心中雖有一絲不甘，但也清楚自己口才不如人，辯論不過對方。

況且，此時此刻他對於江喬安即將傳授的郵亭鯽魚烹飪方法充滿了濃厚的興趣，於是便也不再去糾結先前的爭論。

他深深地吸了口氣，然後緩緩地點點頭，表示自己已經做好了學習的準備。

看到他如此專注的神情，江喬安心頭一樂。

接著，他便開始詳細地解說郵亭鯽魚的製作方法：

首先，選用新鮮的鯽魚，將其處理得乾乾淨淨後，用刀在魚身上打一字花刀；

接著，把切好的蔥、姜放入碗中，加入適量的料酒，去腥；

再加入一些胡椒粉和食鹽，用手抓拌均勻，讓調料充分滲透到魚肉中，醃製十分鐘左右，讓魚肉更加鮮美。

接下來，準備一口熱鍋，倒入少量涼油，待油溫燒至五成熱時，放入青紅花椒、泡海椒以及泡姜。

不斷翻炒，直至泡姜和泡辣椒中的水分被完全煸幹，醬香四溢，紅油漸漸浮現出來。

此時，可以在鍋中加入一勺白糖提鮮，並沿著鍋邊淋入一勺白酒，以激發獨特的香氣。

隨後，加入適量的清水，等待水燒開後，轉為小火慢慢燉煮五分鐘，讓各種調味料的味道充分融合。

將醃製好的鯽魚用水沖洗幾下，確保表面的鹽分和雜質被洗淨，然後小心地下鍋，用小火煮約八分鐘，讓魚肉熟透且保持嫩滑口感。

當鯽魚煮熟後，即可撈出裝盤，並均勻地撒上一層特製的香料粉。

再次燒熱鍋子，倒入少許冷油，放入乾燥的花椒粒，待其爆發出麻香味後，加入切碎的姜蒜末和剪成小段的幹辣椒一同爆炒。

等到幹辣椒散發出誘人的香辣味時，迅速倒入一勺醪糟水，繼續加熱至沸騰狀態。

最後，趁熱將這股滾燙香濃的汁液澆淋在擺好盤的鯽魚上。

郵亭鯽魚成菜辣而不燥、麻辣並重、鮮嫩可口、回味悠久的特點。

既有辣味的刺激，又有酸甜味的中和，讓人回味無窮。”

（大家可以試試，我挺喜歡的，就是小心魚刺。）

江喬安向傻柱科普了一番做法。

至於如何去除腥味、如何處理魚等細節問題，對於經驗豐富的傻柱來說，這些都是小問題，根本無需多言。

\"柱哥，東西放在這裡啦，等做好了叫我一聲哦。\"話音剛落，江喬安便拍了拍屁股轉身離去。

現在只需等待傻柱烹飪完成，美味佳餚即可上桌。

不得不承認，無論是處理魚類還是宰殺家禽，傻柱的動作都比於莉更為嫻熟利落。

都不用別人打下手，雨水洗完衣服的功夫，傻柱