浮生偷閒3(第1/2 頁)

調味不用鹽花，只在魚身淋下女兒紅，覆上薄片火朣，蒸成自然擎盤散馥，明透鮮美。

這是李藥師首次品嚐鰣魚，然他日後縱使端揆，恐亦無法再得如此精絕的美味。

斫膾、清蒸之外，庖人又將鰣魚肉切絲和羹。

八十餘年之後，韋巨源鋪陳名傳千古的“燒尾宴”。

其中一味“白龍”，即是以潔白的鱖魚肉切絲和羹。

黃河流域歷來重視鯉魚，然“鯉”“李”諧音，犯了皇室之諱，所以韋巨源不用。

而在帝都長安，也無法能有剛出水的“櫻桃頰”，更無法找到能將鰣魚骨刺剔除盡淨的庖人。

三味鰣魚之外，又有缹鵝。

這是北魏《齊民要術記載的菜式，原以秫米研製成酪，搭配鵝肉。

在徐府席上，則以杏仁研製成酪，取代秫米酪製作缹鵝。

杏酪之芳香細膩更勝於秫米酪，後世著名的“杏酪鵝”即是源自此味。

庖人更即席取李藥師所贈的荔枝，去皮去核，只用果肉，釀入河蝦仁，以青苦瓜為底座，蒸成一味。

荔枝晶瑩的果肉中，透出河蝦仁的硃紅，映襯苦瓜的青綠，其色絕美。

而荔枝甘酸偏熱，苦瓜清苦性寒，兩者不但在滋味上相輔相成，在藥理上也相佐相濟。

入口細予品嚐，風味更見層次。

二百餘年之後，南漢末代君主劉鋹曾在荔枝成熟之期設“紅雲宴”，以荔枝入饌，不知能有此宴幾分風華？

此外又有現掘山筍，連籜煨熟之後去殼，每支剞成塔形，立於盤中，淋上薺菜末和成的湯齏。

春薺、春筍甘鮮幼嫩，原本已是絕味。

亦且以翠綠菜羹掛在玉白筍塔之上，更見煙雨江南的綽約丰姿。

還取田間瓜花，釀以小蕈、蒼耳之屬，雖是土產微物，然若精於擷擇，便成殊勝之味。

凡此種種，不一而足。

甜品則有月季花餡的太師餅、櫻桃餡的天花饆饠等等，都是絕美的當季時鮮。

太師餅是酥點，相傳始於商紂的太師聞仲。

天花饆饠則是蒸點，其外皮以“天花粉”製成，這是以菱根搗澄而成的澱粉。

至此，有“中國三大名魚”之稱的黃河鯉魚、長江鰣魚、松江鱸魚，李藥師與出塵俱已遍嘗。

這席富春鰣魚之燕，雖不是他們所曾品味最為奢華的豪宴，然其精雅細緻，卻絕非奢豪所能匹儔。

只不過此宴之後，李藥師在江南的優遊閒適，很快便要結束了。

然他平生之所願，乃是開捭盛世，並非享受安逸。

此時他在江東，已經做到“興教化、安百姓”；下一步便要進入中央，去實現“富國家、強社稷”的理念了。

李藥師離開江東之後，未再回來任職。

然而他的善政深植民心，當地百姓在今日的安徽蕪湖、江蘇鎮江、浙江湖州、浙江安城等地，都建有李衛公祠、李衛公廟，以卑恆久膜拜祭祀。

李藥師善治揚州期間，長安並不安寧。

就在他夫妻談論，與李世民友好的劉世讓、杜伏威均遭翦除的同時，中樞發生兄弟鬩牆事端。

武德七年六月，豳州玉華山的仁智宮修成，皇帝前往避暑。

李世民、李元吉隨行，李建成則留守長安。

李建成令慶州都督楊文幹招募驍勇，輸運盔甲。

負責輸運的屬官卻向皇帝告密，謂太子謀逆。

同時又有寧州人上參，謂李建成從羅藝處調突騎三百人，補實東宮諸坊。

李淵震驚，召李建成至仁智宮覲見。

李建成大懼，叩首不已，涕泣謝罪求恕，痛悔幾至