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豬油淅瀝瀝的從油渣中析出，再順著筲箕的底部緩緩往下落。鍋裡的小半鍋油失去了油渣後再也掀不起浪花。

廚房裡面的肉香到達了頂峰，每個人身上都沾了濃得化不開的油渣香味，小黃已經饞得口水滴滴答答了。

季平安笑著抖了抖筲箕，筲箕裡面的油渣相撞發出了好聽的沙沙聲。他在筲箕底部放了個盤子，然後將油渣從灶臺上轉移到了木桌上。

心急吃不了熱豆腐，同樣也吃不了熱油渣。等季平安不緊不慢的將鍋裡多餘的油脂都盛到罈子裡面時，油渣的溫度終於慢慢的降下來了。

季平安將油罐子推到了灶臺的最角落：「小白小黃，別碰這個油罐子啊，很燙的。」

沒人理他，季平安詫異的回頭一看，只見小白和小黃都圍在了木桌旁邊。小白深深的吸了一口氣，湛藍的眼睛中滿是驚奇：「好香。」

明明是腸子外面的一層油脂，為什麼炸好之後這麼香？

季平安笑了：「吃吧！不過得少吃一點，吃多了可能肚子會不舒服。」油渣油性大，如果貪吃很有可能會一瀉千里。

何朗小時候貪吃油渣，結果拉到虛脫，這事季平安不會亂說的。

季平安話音一落，小黃速度如閃電一般直取離他最近的一團花油。金黃色的油渣呈現圓形，外層翻卷，高溫讓它變得微微透明。

趁熱咬上一口，外層酥脆，內裡還有一點瘦肉的感覺。滿口的肉香，又香又脆，小黃只吃了一口，一雙眼睛就亮了：「好香！」

季平安從筲箕中撿了兩塊扁擔肝，炸之前的扁擔肝有一寸長，可是炸好之後，它縮得只有之前的一半大了。

季平安將這兩塊扁擔肝分別塞到了小白小黃的口中：「這個才是人間絕味。」

如果說花油渣已經好吃得飛起的話，那扁擔肝油炸之後，給人的感覺就像是起飛之後在雲朵間嬉戲了三天三夜。它又有油脂的香味，又有肉的香味，外層焦脆內裡卻很有嚼勁。

難怪季平安會一直惦記這個味道，確實好吃！

即便不蘸糖或者鹽，剛熬好的油渣空口就能吃上一大碗！

季平安也撿了一塊油渣往嘴裡放，還是熟悉的味道，還是記憶中的口感。他眼神滿是懷念：「油渣真好吃。」

小白瞅了瞅熬出來的油：「這些就是平時做菜的時候放的葷油嗎？怎麼顏色不一樣？」

平時做菜的時候，季平安舀出來的葷油都是白色的。而熬出來的油脂則清亮，看著像是豆油一樣。不過它的香味可比豆油強多了。

季平安笑道：「現在它還是熱的，因此還是液體的。等它涼了之後，就會變成你平時見到的那樣了。」

小白一邊吃著油渣一邊點頭：「原來如此。人類太厲害了。」

豬腸旁邊的油脂，這種連妖獸都不肯吃的東西，竟然能被人類熬製成調味的油脂和好吃的油渣。這世上還有什麼是人類找不到或者吃不了的東西嗎？

季平安吃了兩塊之後便停了手：「我去砍個白菜，今天晚上我們吃油渣燉白菜！」

油渣燉白菜？一聽就很好吃。冬天的白菜本就是甜的，放一點點鹽味道就很鮮美了。而油渣富含油脂，它們和白菜一碰撞，這道菜一定很下飯！

作者有話要說：

老貓最喜歡花油渣，小時候最期待家裡人熬油。我喜歡挑熬得酥脆的那種油渣，吃起來滿口留香。就是不能多吃，不然會拉肚子。

還有油渣裡面的扁擔肝，那玩意是叫脾臟還是胰臟？熬油的時候把它丟進去，真的巨好吃。

上次刷影片的時候看到東北那邊有一道菜，叫什麼東北炸三樣？感覺好好吃哦，雖然一看就熱量爆表膽固醇超標，但是它看著真的好香的樣子。