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總之這些規則制定得叫兩人只能公平比試。

張三和李四就在攤子前猶豫。

第一個攤子上金黃色濃稠的湯汁裡臥著雪白的麵條，香味四溢。

他們倆從來沒有聞過那般濃鬱的味道，不由得站住腳步，再看旁邊放著的澆頭：嗬！不得了！滿滿一盆濃香的黃燜羊肉丁散發著蓊鬱的香氣，叫人按捺不住。

李四瞧著那羊肉丁便嚥了咽口水：「要那個。」婢女便給他舀上滿滿當當一大勺羊肉丁澆頭，這卻是適才宋雅志叮囑她的：務必要將澆頭多加些。

再看第二個攤子上擺著一個竹籮筐，籮筐裡盛著清清爽爽的蕎麥麵，旁邊各種配菜五彩繽紛，張三便來了興致：「來一碗這個。」

婢女用筷子挑一把蕎麥麵條巧巧團進碗裡，一個大水壺裡倒出琥珀色的湯汁，而後夾六七片薄如蟬翼的牛肉片，再將金黃的蛋皮絲、抹著茱萸醬的醃泡菜、脆生生的黃瓜絲、一把子梨子絲，一切放進碗裡，又遞給他一碟子冷盤。

這冷盤是切得薄薄的牛肉片，裡面拌著芫荽梗，澆著醋和醬油、芝麻油，還澆著一層紅艷艷的茱萸辣汁。

張三滿意得端著自己的菜回到桌凳前，再看旁邊李四滿碗小山高的羊肉丁，忽得有心後悔：「自己莫不是選錯了？」

李四也是這麼想，得意洋洋挑了一筷子麵條，笑道：「張家兄弟，你莫懊惱，回頭我的與你分著吃便是。」

張三咬咬牙，算了認栽吧，他打量著自己碗裡。

碗裡琥珀色的清澈湯汁裡飄著淺褐色的蕎麥麵條，金黃的蛋皮絲和綠色的黃瓜絲、紅色的醃白菘，瞧著也很賞心悅目。

他浮躁的心情驟然清爽了下來，湯汁清爽，琥珀色的色澤，細細去聞還能聞見一絲微酸的果香，叫人疑心這麵湯別有洞天，張三顧不得吃飯，忍不住先將湯汁喝了一口。

這喝一口不得了：湯汁酸甜，冰冰爽爽，裡頭還有些許的冰碴子，簡直了，這炎熱的大夏天喝這一大口太舒坦，他又喝了一大口，還能隱約品到淡淡的果子清香，

這簡直了。又解渴又解饞，還覺得心裡一陣清爽，解暑。

再吃一口麵條，蕎麥手擀麵被切得細長一條，要入嘴中便覺韌性十足，撈出鍋後被涼白開仔細漂洗過，將上頭粘膩的澱粉盡數細去，因而不像平日裡所吃麵條一般渾濁，反而清清爽爽，根根分明，炎炎夏日裡光是瞧著心裡都舒坦不少。

李四吃第一口香，吃了幾口卻有些膩歪，再要吃下去卻有些飽了，如今烈日炎炎滿嘴膩膩歪歪，那湯汁也不知是什麼做的，濃稠得化也化不開，喝進嘴裡直能糊住嗓子眼，一股子海貨的氣息在夏天的烈陽叫人越發焦躁。

他眼珠子一轉：「兄弟，分我一點唄。」

張三一向大方，此時卻猶豫了一瞬，自己的這碗蕎麥麵像飲子一般，當真不捨得給人。

李四見他不願，笑道：「晚上我便去另一家，你來吃這家，到時候我們再換著吃。」

「不，我還想吃這一家的。」張三毫不猶豫便拒絕了他的要求，再一想好兄弟為重，他咬咬牙：「好，便分你些。」他拿來一個空碗，扒拉了些麵條，又倒一點湯汁。

而後自己夾一塊配菜，聽婢女說：「這是牛肉哩，汴京城外劉李莊摔死了一頭耕牛，廚子特意買了半條腿，今兒便來給大家嘗嘗鮮。」

都說牛肉好吃，張三卻未吃過，今日一吃，果然美味。橫截面纖維分明，肉質軟硬適中，粉紅色光澤更是惹人垂涎。

牛肉應當是煮過後又晾了一會，薄片外頭一層又被風吹得略有些風乾，可吃進嘴裡，那風吹過的硬皮般口感又叫人慾罷不能，更增添一層風味。不知店家用了何等法子炮製，這裡頭牛肉香、藥材香、香料香，幾味混合，倒牛肉薄