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的大方和尚（1）

作為一種綠茶，老竹大方這名字聽起來著實透著一股大氣，如同《爨寶子碑》裡閒閒一記中鋒運筆，老到、精純，卻又大樸大拙，天真厚重。

綠茶，在人們的印象中總有些寡淡，三泡失味，不耐琢磨。安徽綠茶是綠茶中的特異，往往口感醇厚，通常能泡到五泡開外。而這老竹大方的滋味，卻也純淨自然，心無掛礙。

聽說這茶已經很久了，而真正喝到一泡好的老竹大方，是一次偶然的機會。那回在京城的老舍茶館閒坐吃茶，恰好一位安徽的法師來京辦事，於是約在茶館見面。法師隨身帶著許多茶，其中一桶就是老竹大方。我們如獲至寶，忙煮水添盞準備嘗新。開桶看去，滿桶茶葉勻齊、平整如片片竹葉，美不勝收。捏一撮放入玻璃杯中開泡，綠色的芽葉如花朵般在水中浮浮沉沉，此中似有真意。淺淺地噙一口，味香俱美。

人生中常有這些茶，你不常喝她，她卻一直在那兒，不經意嚐了，她一如既往地雋永、美好。老竹大方就是這樣一種茶。

喝過老竹大方，忍不住翻起了《中國名茶志》來了解她的過往……

雨，在夜裡下得更密了。一間小小的廟堂裡，一位老和尚就著一豆燈光吃力地縫補著衣物。這間廟叫做石板庵，是小竹鋪這附近唯一的廟庵，因為沒有什麼寺產，只有這位法名大方的老和尚住持此處。

一陣敲門聲傳來。老和尚起身去開門，一位年輕的農人站在外面，老和尚忙將他讓進屋裡：“是阿澤啊，這麼大的雨，你怎麼還來了啊！”

被喚做阿澤的年輕人自背上卸下半袋用油紙包著的大米，憨厚地笑道：“前天過來看到師父這裡的米快吃完了，怕您斷糧，所以今天賣了柴，便趕緊送來……”

大方法師從架子上摘下布巾遞給阿澤擦頭上臉上的雨水：“雨這麼大就不要來了，淋得這樣溼，萬一病了怎麼辦。你等等，我衝碗茶給你祛祛寒。”

大方法師一面讓阿澤坐在凳子上等著，一面在鍋上燒了滾滾的水，從床下拖出一隻小竹桶，開啟，捏了一撮茶葉丟在碗中，舀一勺開水衝下去，雙手端給阿澤。阿澤忙接過碗來，一邊吹去上面漂浮著的茶葉，一邊喝，“真好喝啊，大方師父的‘素茶’真是天下第一！”

大方法師從阿澤肩上取下布巾，為他擦著頭上的雨水，“可別亂說，看別人笑話。”阿澤道：“就是好喝麼，我去市集上時也看到過茶鋪裡那些專給有錢人喝的茶，一點都沒有您的茶香！”大方法師道：“那是咱們寺前這幾株茶樹好，每年都長出這麼好的茶葉。”

阿澤喝了兩碗茶，起身要告辭了，大方法師不放心地說：“外面的雨這樣大，不如在廟裡歇一宿，明早再回去吧。”阿澤道：“不了，我娘還在家等我呢，我不回去她不放心的。”

大方法師只得將蓑衣、斗笠借給他穿戴好。阿澤正要走，大方法師又喚道：“你等一下。”遂從茶桶裡包了兩大包茶葉拿給阿澤道：“這茶葉，一包給你娘吃，另一包你下次賣柴時帶去驛站，寄給九華山隱城寺的大唯法師。”

九華山，隱城寺。大唯法師的侍者將一個竹殼包交給他道：“師父，自八都源裡那兒送來一個包兒。”大唯法師接過來，笑道：“噢，師弟今年又炒新茶了，我正愁明天皇上來燒香時沒有適宜之物招待他呢。”說著，將竹包中的素茶小心收到一個鈞臺窯的小瓷甕中。

翌日，皇上燒香已畢，遣退隨臣，來到禪房中小憩。大唯法師早預備了精緻的素點與水果，皇上歪身靠在羅漢榻上，拈起一枚枇杷品嚐。

大唯法師自風爐上扇滾了水，親自烹茶給皇上吃。一時水滾，大唯法師擎過一隻越窯秘色瓷茶盞，先自銅壺中倒了些水溫了盞，再開啟瓷甕，用小銀匙舀出少許茶葉放在盞中，又將滾開的水倒入一隻越