第118章 圍棋江湖菜(第3/3 頁)

蒸了之後不變質，我們館子拿來炒菜和做湯都好用。”實際肯定是浪費了...

“那就好，不然看著心疼，都沒胃口下筷子。”聽聞此言，郝克強才點點頭，開始動碗裡的豆腐。

看郝老開始動筷子，汪羽笑著說道：“接下來這道菜，我首先要獲得查先生的原諒，原因是我擅自改動了他的菜譜。”

金墉擺擺手，感慨的說道：“千萬別這麼說，承蒙今天你和你父親的款待，感激涕零無以言表，我都不知道怎麼回報了。”

應昌棋旁邊打趣道：“這回你可不能小氣了。”

金墉點點頭，“不會小氣，不會小氣，讓我想想。”

“您別這樣說，接下來也是您的菜，我做了點改動。”汪羽含笑道：“大家都知道，二十四橋明月夜，查先生書裡接的是玉笛誰家聽落梅，而杜公里面原著是玉人何處教吹簫。”

“下面有請，玉笛誰家聽落梅。”汪羽說完，汪家偉端著個大盤子，走進來放在了桌子上面。

眾人定睛一看，一道道的肉條，上面捆著綠色的細繩。盤子周圍用模具把哈密瓜壓成梅花狀，間隔著切半的草莓做裝飾。

再看肉條，中間居然是綠色的芯。大家紛紛感覺奇怪，抬頭看著汪羽。

“查先生的原著裡面，是取兔腿羊臀牛腰豬耳和獐子肉。獐子是保護動物買不到怎麼辦呢。”汪羽笑著說道：“我父親想了半天，覺得不管是玉笛還是玉簫都是綠色的，所以取巧把獐子肉換成了四川特有的貢菜。脆且有嚼勁，這樣是轉換了菜的口感。也兼具葷素搭配。上面捆著肉條的是荷葉汁染色的腸衣，便於定型，同時也取笛的竹節意義。”

“另外再說一點。這菜不是烤的。”汪羽解釋道：“受限於手藝和工具，這菜按四川的麻辣牛肉做法，每種肉條單獨炒制，最後再用腸衣捆在一起，但不算太辣，考慮查先生和應先生的口味，加了點冰糖，也方便成型。”

金墉笑讚道：“改得好啊！比我書的菜，更貼近玉笛的意思。當年我要是能想到，就這樣寫了。妙，實在是妙。”

後話...話說金墉在吃了這道菜後，後世重新編著的時候，果然把這道菜放到了書裡。

其後的家常川菜不再贅述，一頓飯吃得賓主盡歡，而金墉也重新給汪羽準備了份神秘大禮......