第118章 圍棋江湖菜(第2/3 頁)

搖頭晃腦的說道：“棄子爭先，有意思，有意思。”

“嘿，查先生高明。”汪羽笑道：“棄子完了，必然要爭先。”手一招，一道扇貝粉絲上桌。諧音蒸鮮。

一桌人全部笑了，紛紛稱讚汪羽會安排，有趣。

汪羽微微一笑，開口說道：“接下來這道菜，我叫他試應手。”話音未落，表哥的拿手菜“太安魚”上桌，一大瓢滾燙熱油下去，場面煞是好看。眾人紛紛拍手。

“這菜怎麼試應手了？”唐笑宏不解的問道。

“查先生和應先生均是江南人士，怕辣。”汪羽笑道：“這菜特別辣，還有少許魚刺，吃的時候得小心著點，能吃就吃，不能吃放棄。所以叫試應手。”考慮到兩位老先生的口味，汪羽今天只安排了這一道重口的。

“好，這道才是大俠痛飲時該有的菜。”金墉小嚐一口，拍案叫絕。

“要我說，你這試應手有點多餘啊。”華裔剛夾起一大塊魚肉，笑著說道。此言一出，又是一片笑聲。

一道江湖菜，已經把一眾南方人辣得夠嗆，但這也是在汪羽的預計中的，接下來，汪家偉端著一大盆湯放到了桌子中間。湯色呈碧綠狀，面上一朵荷花。劉小軍嘴快，指著湯說道：“這我知道，玄冰烈火酒。”

“關關雎鳩，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。”金墉出言化解了劉小軍的尷尬，頗有風度的念出這段詩，看著汪羽說道：“沒想到啊，你把好逑湯做出來了？”

汪羽不好意思的笑笑，“這個時節，櫻桃正好上市，去核塞入斑鳩肉，竹筍也新鮮。櫻桃小口對應淑女，竹意清高對應君子。再加上荷葉浸入的雞湯。算是勉強復刻了查先生的這道好逑湯吧。”

眾人盛湯入碗，雞湯鮮甜，荷葉清香，櫻桃微酸，竹筍脆爽，入嘴後口中辣味頓去。不由得紛紛擊節讚歎。

聶偉平由衷讚歎道：“這舒服，比我這幾年吃的國宴都過癮。”

汪羽神秘笑道：“別急，還有兩道大菜沒上呢。”說完轉頭朝外喊去：“上菜了。”

只見汪家偉先進來，把桌子中央騰出塊地方。接著用個巨大的木框子，抬進來道用四片荷葉蓋著的菜，拿掉荷葉，一桌人瞬間起立一半。

“哇。”

“哇。”

“這是？”

“天啊。”

“二...二十四橋明月夜。”應昌棋滿臉驚訝，率先喊了出來。

“妙哉，痛哉，快哉。”金墉連連搖頭，感嘆道：“這頓飯，真值了。這做得，要我怎麼回報啊。”

一個巨大的火腿，上面二十四個豆腐呈圓球狀，均勻散佈在火腿上方。汪羽在蔡瀾之前，搶先做出了這道後世的網紅佳餚。

“我來介紹下，這道菜是查先生書裡的，二十橋明月夜。”汪羽笑道：“不過也有和原著不一樣的地方。”

“細說。”老聶等不及催促汪羽，“趕緊介紹。”

“工藝都是蒸，但由於成都我們找了兩天，沒合適的金華火腿，所以採用的是雲腿。好處是雲腿大，適合做菜。”汪羽介紹道：“雲腿味淡一點，其實更適合蒸豆腐。挖洞是我父親用模具選圈出來，一點點扣的。為了怕鹹，我父親做了改良，豆腐下面墊了荷葉，這樣使豆腐兼具火腿的鹹香和荷葉的清香。”

介紹完，汪家偉登場，開始用勺子一塊塊給大家分豆腐。大家品嚐過後讚不絕口，金墉更是不停感嘆。

“這已經不是豆腐吃出肉價錢了吧。”郝克強感嘆道：“這麼大塊腿，得多少錢啊，侯服玉食，窮奢極欲啊。”作為老一輩革命家，是見不得這麼浪費的。此言一出，場面略微帶了點尷尬。

“不浪費，不浪費。”汪羽趕緊岔開話題，“您看著下面不是還有架子，這個雲腿，