第140章 端午食(第2/2 頁)

油……各司其職，忙得熱火朝天。

尤袖一個人鑽來鑽去，看人看菜。

不知道哪家的倒黴牛，趕上過節又一頭栽倒沒了，給捨得花錢的人家添個牛肉吃，下人們割回來，此刻正在切片。

超級好的一塊肉，鮮豔的紫紅，白色筋膜，好像還跳動著，也確實十分新鮮，許是怕手滑，切的丫鬟還帶了一隻白手套，指頭處沾了血，有種混雜著食慾的美。

肉食讓人莫名兇殘起來，尤袖咽咽口水，“做紫蘇牛肉！”

丫鬟聞言看向她，心說這個是預備清水煮的。

尤袖已經興沖沖把蔥姜紫蘇小米辣蒐羅出來了，並另拿一把菜刀，在自己動手豐衣足食。

“聽我的，這麼好的牛肉蘸醬吃浪費，必須爆炒！”

當然小姐說什麼是什麼咯，於是撤掉了銅鍋，送到炒菜區。

今天要炒的很多，響油鱔絲、魷魚豆腐、蒜蓉大蝦，還有幾盤嫩嫩的小油菜，小白菜，嫩豌豆莢。

雖是夏初季節，但其實能吃的菜還很少，基本是有莊子供應的人家才能吃上這種鮮菜，大部分百姓在“打野”，各種各樣的野菜，也別有一番風味。

大部分都是水產，據說人們為了避免魚蝦吞吃屈原屍首，不僅要扔粽子餵魚，還要多多的捕撈些上來才好，因此這幾日，街頭巷尾能把肉換成魚蝦的吃食生意，基本上都換了。

尤袖：其實就是想吃吧。

湯婆子身為廚房總管，今日親自下廚，做粉蒸黃骨魚。

黃骨魚，呈泥黃色，體表光滑無鱗，全身只有下顎兩邊各一根大刺，喜歡生活在水流速度緩慢，多生淤泥水草的河流淺水區。

無刺的魚，自然是特別好，賣的也比普通河鯉貴許多。

湯婆子用一隻手麻利的把還在水盆裡吐泡泡的一二三四五六條魚抓出來，掏耳去腮。

尤袖又屁顛屁顛跟在她後面了，“這魚好小。”

“誒，小姐，體型小肉才嫩呢。”湯婆子笑道。

三下五除二處理完，搓洗表面黏液時，又說：“這魚小，最大不過一斤重，七八兩已是極好了，皇帝都吃嘞！”

尤袖點點頭，又看她調味，打著滾給魚裹上生米粉，均均勻勻的，像撒了層薄雪。

然後上鍋蒸，只需半刻鐘便出鍋，再澆調好的三合汁，撒一把蒜蓉，就能上桌啦！

牛肉嫩滑入味，大蝦鮮甜可口，粉蒸魚軟軟的噴香，入口即化，鱔絲像甜口的醬香茄子，油嫩嫩，不過吃多了確實煩膩，也少些嚼勁，此時正適合來一口脆生的炒生菜。

吃到最後，廚房把粽子送了上來，因為糯米不好克化，還上一壺陳楂烏梅化食湯。

尤袖堅持讓大家都嘗一個她包的雙餡糯米粽，因為蒸汽的緣故，原本分開的糯米皮粘連起來，正好可以一口把兩個都咬下一半。

“怎麼樣？好吃嗎？”她滿懷期待(?˙ー˙?)，熱衷於所有甜鹹配。

“好吃，不過還是牛肉好吃。”尤景回答，他對剛才的紫蘇炒牛肉念念不忘。

“明天再做給你吃，雖然我比較想烤了它。”

“真的嗎？這個粽子真的超級好吃，肉餡本來就很新鮮裡面還混著大塊的臘肉，豆沙也是有整顆甜豆子的，一口下去軟爛入味香而不膩甜香襲人，還能再來一個！”

尤袖：“……再給你倆。”

尤老爺忍笑接話：“袖兒這粽子，倒讓我想起早年在川地吃的一種夾沙肉。”

他慢慢回憶，“肥膘肉夾豆沙，出鍋還撒糖，很甜很肥，當時行路久了，肚裡沒油水，每人兩塊吞下去，現在肯定吃不下。”