第55章 芋頭炒肉絲(第2/2 頁)
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味道好不一樣，外面有韌勁的蛋皮口感奇妙，紅燒了更是香，顏色也誘人，之前的炒蛋就加了點鹽，白花花的，總感覺沒味，甚至吃一點就不想吃了，煎蛋卻只嫌太少。 肉也好嫩滑，這是怎麼做的，記得以前總是硬硬的啊（答曰：加澱粉）！而且這個一起的菜是什麼，是酥的，好像沒吃過。 頓時整份飯食在大家眼中發光，連帶著普普通通的蒸菠菜和米麵都被賦予了光環，吃不出哪裡不一樣，但就是不一樣。 第二天尤袖煮茶葉蛋。 雞蛋涼水下鍋，放鹽和醬油，桂皮八角香葉，一把幹茶葉，再放一些糖。 煮五分鐘後用勺子把蛋敲裂，再過一刻鐘關火，蛋就泡在裡面，越久越入味。 要吃的時候，可以再稍微加熱，出來的蛋是漂亮的醬棕色，味道濃郁。 尤袖和魯大廚說滷水的事情。 茶葉蛋的湯只要沒有受到汙染髮黴變質，都可以繼續使用，而且隨著使用次數的增加，會越來越香，做出來的茶葉蛋味道更好。 “不過裡面的茶葉要撈出來，不然會變得越來越澀，就難吃了。”尤袖道。 茶葉浸泡時間過長會釋放出丹寧酸，這種物質會使湯的口感發澀，現在的人雖然不知道丹寧酸是什麼，但都喝茶，泡久了的難喝得倒掉眾所周知，所以魯大廚點點頭，並無疑問。 另外兩道是芋頭粉皮燒雞塊和幹煎豆腐，不加辣也照樣好吃，尤袖又在這裡吃了飯，並呆到所有學生結束用餐，看著可愛的光碟，恨不得親自動手洗兩個，結果當然被阻止了。 這下應該沒問題了。她默默的想，忙完又能歇一會兒。喜歡大唐美食：我靠點贊系統發家致富()大唐美食：我靠點贊系統發家致富。
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