第159章 奶油(第2/2 頁)

頭，倒是夠用了，就算失敗幾次，也不至於沒了做蛋糕的主材料。

“那就先拿五個雞蛋出來，再把牛乳、油、糖和麵粉拿過來，準備幾個乾淨的碗和盆，碗和盆一定要是全乾，裡面不能有一滴水。”

其實做蛋糕最好是用低筋麵粉，但是這裡沒有，只好用普通麵粉湊合一下了。

鄔三娘很快將閔月清要的材料全都準備好了，她本以為閔月清這次仍然會在一旁教她做，但閔月清卻完全沒有讓開位置的意思，看來是要親自動手了。

確實如鄔三娘所想，做蛋糕的步驟比較繁雜，閔月清自己都在摸索階段，自然更不會放心完全假手於他人。

不過這裡缺少了一樣重要的工具，那就是電動打蛋器，所以她的確需要力氣夠足的人來幫忙。

閔月清對阿梅道：“去叫三個力氣比較大的夥計過來。”

阿梅立刻領命去了。

不消片刻，阿梅就領著三個膀大腰圓的夥計來了，閔月清讓他們把手洗乾淨，並且要求把手上的水完全擦乾。

閔月清先打了五個雞蛋，用兩個乾淨的盆分離開蛋清和蛋黃，她把裝著蛋清的盆放在了夥計們的面前，同時舀了一些糖裝在碗裡放過去。

閔月清仔細地對夥計們交待道：“用筷子不停地繞著同一個方向攪打這蛋清，就像我這樣。若是你累了，就換下一個人繼續攪打，中途不要停頓太久，明白了嗎？”

夥計們都點點頭。

閔月清又對鄔三娘道：“你站在旁邊注意看著這個盆裡的蛋清，如果打到出現了魚眼那麼大的粗泡，你就加兩調羹的糖進去；到了它出現細泡時，你再加兩調羹的糖；當它膨脹到這個高度時，你最後一次加兩調羹的糖進去。”

鄔三娘和鄔燕燕一時間記不住，閔月清又將幾個關鍵詞重複說了一次，二人這才記住了。

閔月清最後對夥計們囑咐道：“她加糖的時候，你們就停一下，等她加完糖了，你們再繼續攪打。”

對比鄔三孃的活兒，夥計們覺得自己這個簡單多了，至少不用動腦子記那麼多東西，他們都痛快地應下了。

交待完打發蛋清的任務，閔月清根據蛋黃的分量用一把小調羹小心翼翼地往裡加入了油和牛乳，同時把這一次所用材料的分量告訴了裴霽。