第181章 涼皮肉夾饃＋烤麵筋(第1/1 頁)

柳之雲在外面找了畫師畫了一些選單，把店裡的所有火鍋的菜品、蛋糕、奶茶都畫在上面，並且標上價錢。

以後店裡每個送外賣小工都可以拿上幾份兒，這樣以後外賣顧客在點菜的時候會更加方便。

外賣的事情柳之雲就交給肖逸全權負責，肖逸辦事她還是很放心，完全不用她操心。

這些天她還要每天忙著收購龍蝦、螃蟹這些事情。

自從麻辣小龍蝦和螃蟹上新後，店裡的生意是更加火爆，忙的那叫一個不可開交，外賣的單子也是非常的多。

日子就這樣一天天的過著，火鍋店、蛋糕店的生意都步入了正軌，每天來往的客人都是絡繹不絕。

……

轉眼間，這會已經是8月份了，天氣也是越來越熱了，每天的溫度都高達39度多。

在這個時代，夏天也沒有什麼解暑的好法子。

柳之雲考慮到來火鍋店的客人吃火鍋實在是太熱了，所以不惜花費高價，買了很多冰放到店裡用來降溫。

自從天下第一鍋的裡面配了冰之後，很多人都會願意進去吃飯乘涼，店裡的生意要比沒有配冰的時候好很多。

在這個時代，冰的價錢實在是太貴了，她這每個月買冰的錢都花了好大一筆。

但這樣也是沒有法子的事情，如果不配冰的話，店裡的生意估計要慘淡不少，所以她還是咬著牙堅持每天買冰。

這幾天生意相當火爆，火鍋店的人都忙不過來，她這幾天又招了幾個新員工！

這幾天柳之雲已經把做麻辣小龍蝦、麻辣螃蟹的方法教給幾個大廚了，她也不用每天去火鍋店裡了，可以安心的在這邊研製新品。

蛋糕店現在就跟個蒸籠似的，柳之雲每天穿個薄衫兒啥都不幹，感覺後背都會溼了一大塊兒，

她就給蛋糕店裡面放了一大盆冰塊，還不停的拿著扇子扇著，這樣能稍微感覺到涼快一點。

柳之雲一邊扇著扇子一邊說道，“啊啊啊！！！我好想念空調呀、冰西瓜、冰啤酒、冰可樂、wifi！”

她今天不打算做蛋糕甜點，想著天氣比較熱，就打算做上一道開胃解暑的美食。

這個就是涼皮兒，它是西安的一種特色美食兒，配上肉夾饃和冰峰，那味道簡直一絕。

而且這個美食很適合夏天吃，冰冰涼涼，酸酸辣辣的，很開胃。

等到下午過後，天氣沒那麼熱了，她就開始行動了。

她先從肉夾饃開始做，做肉夾饃呢最主要的就是這個滷肉。

先準備一些燉肉的大料，有生薑、花椒、八角、桂皮、辣椒、香葉等等材料。

她找了一個紗布，把這些調料全部放進去，放在清水裡面浸泡上個一刻鐘，把香味浸泡出來就可以了。

然後取出一些白糖放到鍋裡熬糖色，這樣滷出來的滷肉顏色會更加漂亮，誘人！

把買來的豬肉切成大塊兒，冷水下鍋加入生薑大蔥，簡單的焯一下水之後就可以下鍋開滷了。

趁著豬肉滷煮的時候，她拿出一些麵粉倒在一個盆裡，加上水開始和麵，將和好的面分成兩部分，一部分用來做涼皮，另一部分拿來做肉夾饃的餅胚。

肉夾饃的餅胚醒發好之後，她把它們切成一個個大小均勻的面劑子，開始做麵餅！

然後把它們擀成牛舌狀，再從一段卷在一起，然後再壓扁，再次把它們捲成一個小圓餅，這樣做出來的餅胚就是香香酥酥的千層餅，開啟之後裡面還會是空心的，夾肉和夾菜吃都是很美味的！

做好的餅胚直接放到火爐裡面開始烤制就可以了，也不用放油！

這種餅胚烤上五分鐘就熟了，：()重生：農家長姐成了火鍋店長！