第88章 油茶麵(第1/3 頁)

油茶麵那獨特而迷人的味道，彷彿是一場味蕾的盛宴。當那一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的油茶麵端到面前時，首先撲面而來的是濃郁的炒瓜子仁、炒芝麻和花生碎的香味，混合著麥香與油香，讓人垂涎欲滴。

輕輕舀起一勺送入口中，細膩爽滑的口感瞬間在舌尖散開。油茶麵的味道層次豐富多變，先是淡淡的甜味，如清晨的第一縷陽光般輕柔地撫慰著味蕾；接著是堅果的醇厚香氣，如同在森林中漫步時嗅到的大自然的芬芳；然後是麥粉經過炒制後特有的焦香，這種香味深沉而持久，給人一種溫暖踏實的感覺。

每一口都能感受到各種食材完美融合所帶來的美妙滋味，甜、脆與軟相互交織，形成了一種獨特的和諧之美。咀嚼間，油茶麵的顆粒感恰到好處，既不會過於粗糙難以下嚥，也不會太過細碎失去嚼勁。它在口中慢慢融化，留下餘香縈繞在口腔之中，令人回味無窮。

在北方的小城，那油茶麵宛如甜蜜的甘霖。食品廠生產的油茶麵，除了果仁，還有青紅絲，散發著誘人的光澤，彷彿能聞到那股油香、甜香。

李家娘子不僅絞盡腦汁地購買成品油茶麵，還在家裡親自炒制油茶。

那白麵、芝麻、花生碎、瓜子仁，彷彿是被牛油或香油賦予了生命，在鍋中歡快地跳躍。牛油和香油不太容易買到，大多時候會用大豆油來替代。

首先，瓜子在鍋中被翻炒，猶如舞動的精靈，炒熟後晾涼，孩子們便迫不及待地開始剝瓜子仁兒。剝瓜子仁兒就像是一場歡樂的盛宴，孩子們一邊剝，一邊品嚐，樂趣無窮！

當孩子們沉浸在剝瓜子仁兒的歡樂中時，李家娘子則在一旁炒制花生米，炒好後晾在一旁。緊接著，芝麻也在鍋中翻滾，炒熟後晾在一旁。偶爾，還會有核桃仁加入這場盛宴，同樣需要炒熟晾在一旁。待那些乾果都炒熟之後，便是加油炒白麵粉的時刻。炒麵需要耐心和細緻，慢慢地翻炒，稍有不慎，就可能導致麵粉不熟。待麵粉炒熟後，將其放置在面板上晾涼。此時，那晾好的花生和核桃仁宛如被施了魔法，用擀麵杖大致擀成顆粒狀，花生仁外的皮子也儘量被剔除。把花生和核桃碎與芝麻、瓜子仁兒混合在一起，彷彿是一場五彩斑斕的盛宴。

就在此時，那原本熱氣騰騰的熟白麵已然冷卻下來，顏色也由最初的潔白漸漸轉為微黃。微風拂過，空氣中瀰漫著一股濃郁至極的麥香氣息，其中還夾雜著絲絲縷縷的油香芬芳，彷彿是大自然饋贈給人類的一份珍貴禮物。

緊接著，李家娘子握住了一根巨大的擀麵杖，開始在那熟面上用力地擀動起來。每一次擀麵杖與熟面的接觸都發出清脆而富有節奏的聲響，猶如一場美妙絕倫的音樂會正在上演。隨著擀麵杖不斷地來回滾動，那些原本可能存在的麵疙瘩紛紛消失不見，整個麵糰變得光滑如鏡、平整無比。這一刻，似乎為這場製作油茶麵的盛宴成功地畫上了一個完美無缺的句號。

最後，這些經過精心加工處理後的熟面被小心翼翼地裝進一隻精美的陶瓷盆裡。在裝入的過程中，可以清晰地看到熟面中夾雜著各種五彩斑斕的果仁兒，有香脆可口的杏仁、香甜軟糯的花生仁以及營養豐富的核桃仁等等。它們錯落有致地點綴在樹面之中，宛如一幅色彩斑斕的畫卷展現在人們眼前。

清婉非常會喜歡喝油茶麵。經常看見媽媽從那精美的陶瓷盆中舀出幾勺散發著濃郁香氣的油茶麵，緩緩將其倒入一隻潔白如玉的瓷碗之中。緊接著，再往碗裡新增適量晶瑩剔透、如雪般潔白的綿白糖，那綿白糖彷彿一顆顆細碎的珍珠，閃爍著誘人的光澤。

完成這些步驟後，最為關鍵的一步來臨了——將剛剛煮沸、熱氣騰騰的滾燙熱水以迅雷不及掩耳之勢猛地衝入碗內。與此同時，另一隻手也不能閒著，要迅速抓起一旁的勺子，如同疾風驟雨一般快速地