第225章 椒鹽蝦(第1/1 頁)

“嗯，剷起來吧，小心著點，別燙到自己手了”柳知夢把空碗往鍋邊推了推。

蒜蓉盛起來，趙薇微把剩下的一半也倒了進去，然後加入鹽和蔥花。

“哇，成了，阿夢妹妹，成了，一次就成了也。”趙薇微激動的說道。要知道，以前府裡面的下人，在自己學做飯的時候，都是畏畏縮縮，也不敢指手畫腳，所以自己每次做出來的東西，都是黑乎乎的一團，根本沒有做出像樣的飯菜。

“小姐可真是聰明，一次就做出來了。”丁嬤嬤也很高興。

“微微姐姐，不錯哦，要知道我第一次炸蒜蓉，可是炸胡了呢，那味道可苦了”，柳知夢也誇讚道。想起了以前自己剛學做菜的時候那些黑暗料理，忍不住笑起來。

“嘿嘿，還是阿夢妹妹教的好，接下來要怎麼弄。”趙薇微大概也猜出來，柳知夢應該是想做兩種口味的蝦。

“是不是阿夢妹妹用你那種蒜蓉做一次，然後我再用我這個蒜蓉跟著你做。”趙薇微歪頭問道。

“還是微微姐姐聰明呢，那你可要瞧好了哦”，說完柳知夢把蝦分了一半出來，趙薇微說的沒錯，這蝦也不少，完全可以做兩種口味。

處理好的蝦肉倒入一小勺白酒，一勺炸好的小米辣蒜蓉，醃一會，醃製的這個時間，就可以切點去了籽的幹辣椒圈，醃製好的蝦，加入乾麵粉，一個雞蛋，抓勻，鍋清洗乾淨。

“微微姐姐，這會就可以開始炸蝦了，一會你炸的時候，一定注意著點，可別蹦著自己，咱們等著鍋熱了，就倒油，倒多一點油，蝦才能炸的酥脆。”

油溫約莫六成熱，柳知夢把過好麵粉的大蝦一個一個用筷子夾著，放進去炸，單獨放進去才不會粘連在一起。等到炸的蝦變色，表皮的麵粉金黃，就撈起來，鍋裡油舀起來，留底油，油熱加入蒜蓉，紅辣椒圈，蔥段，蒜末炒香，然後把過好油的大蝦倒進去，撒上椒鹽，翻炒均勻，撒上蔥花。

“好了，出鍋。”等柳知夢把椒鹽大蝦盛起來，廚房的眾人目光全都在這大蝦上，這也太香了，空氣當中還略微有些嗆鼻的味道，這應該就是這柳小姐說的辣椒的滋味了吧。

“阿夢妹妹，天哪，這香味，這就是爹爹說的辣椒的味道了吧，可真是又香又嗆人呢，我都躲著打了好幾個噴嚏了”，趙薇微調笑道。

“哈哈，微微姐姐，現在該你了哦，你這份，就不放這個辣椒了，咱們做兩個口味，一個辣的一個不辣的。”

“好，那你可幫我看著點。”趙薇微回憶著柳知夢怎麼做的。

“就用剛剛我盛出來的那個油就成，咱們可不能把這麼好的油浪費了”，這明顯是茶籽油，味道清香，不可多得呢。看來這縣令舅舅，在吃上面，是真的捨得啊。

嗯，先用酒和炸好的蒜蓉醃製，一旁的丁嬤嬤趕緊把酒遞到她手上。柳知夢瞧見，也是小小沒說話。

大蝦醃上，趙薇微又切了一些蔥段和蔥花，剛剛阿夢妹妹也用上了，自己趁著醃蝦的功夫，也先準備一點。