第21章：香，辣，臭，這味道聚集起(第2/2 頁)

是激發臭豆腐香味的關鍵所在！

陳長安距離蘇翎最接近，也是最清晰地看到了蘇老闆操作的人！

僅僅只是利用一個較大的漏勺。

確保鍋子裡面的每一塊豆腐胚子，都能夠均勻受熱！

而一股淡淡地臭味，伴隨著豆腐被油炸的香味從鍋子裡面傳了出來！

臭豆腐並非是離開了滷水之後就沒有氣味了。

真正優質的臭豆腐，哪怕是油炸地時候也會帶著一股淡淡地臭味！

但是不濃郁，沒有滷水的味道刺激！

而臭豆腐的發源，其實現在一時半會兒也說不來！

有說是將豆腐放壞了的說法，也有說是專門製作的滷水的說法！

在前世地時候，就存在不少的不良商家利用低劣地手法去製作生胚！

導致一時間，讓人對於臭豆腐都是談之色變！

不過，那些味道和蘇翎這種在廚神空間呆了整整一個月的時間製作出來的完全不同！

味道簡直也是差遠了！

淡淡地臭味，載入豆腐均勻受熱之後誕生出來的香味！

時間，差不多了！

國內的這些黑色地臭豆腐胚子，都已經鼓脹了起來！

油炸臭豆腐，本身就是將已經經過發酵和滷後地豆腐油炸得外酥裡嫩！

緊接著，就是身邊自己剛剛製作的蘸水出鍋！

“哇！這蘸水！好香！”

“空氣之中這股香辣的味道集合起來了，這味道，簡直太不可思議了！”

“是啊是啊，沒有想到這蘸水居然不臭呀！！”

“我越來越好奇這臭豆腐到底是什麼味道了！”

在這滿屋子滷水味道的小飯館內。

蘇翎將剛剛收拾好的蘸水也放到了一個小盆子裡面！

隨後，從櫥櫃裡面拿出了一壘白色地碟子。

放在了桌面。