第35章 荷葉蒸雞(第2/2 頁)
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香。 雞洗淨，放到盆中，加入鹽、醬油，薑片、蔥段，接著給雞做按摩幾分鐘，讓調料均勻的塗抹在雞身上，放置一小時以上，讓調料進入雞肉中。 這時正好是夏天，麗春院有個小荷花塘，裡面長滿新鮮的荷葉，兩張荷葉錯開疊好，放上醃製好的雞，雞肚子裡塞入蔥姜和香菇，在雞的上面蓋上剩下的兩片荷葉，把雞包裹好。然後放入蒸籠，蒸50分鐘左右。 不一會兒，那雞肉的香味，荷味的香味就飄了出來，以荷入菜，荷香入味，真是色香意雅，這不是文人的雅菜，什麼才是。 柳大娘喜的眉開眼笑，陳媽媽也是心下快意，昨天屈先生點評的那大盤雞讓她顏面大失，今天她得要讓這個老頭說上幾句中聽的話來，不然話傳出去就是麗春院難登大雅之堂了，自己晉升一等青樓那就更難了。 這些菜式看著並不難，主要就是醃製的時間要長，還要給雞做按摩，讓調料快點入味，是個功夫活兒，柳大嬸一看就會了，操作起來也是麻利的很，跟著小云真是學了好幾道菜式，這都是真功夫，以後可以傳給子孫的。 這荷葉雞自然又是受到了陳媽媽等人的好評，柳大娘立即讓人去採購了上百隻童子雞來，準備晚上大幹一場，趁著大盤雞的熱度沒有下來，再推出這道文人雅菜。 陳媽媽說到做到，吃過晌午飯，真的帶著小云出了麗春院去逛街了。 陳媽媽出門，自是打手保鏢小廝丫環一堆，不過並沒有坐車，因為麗春院本來就是在鬧市，走幾步路出了巷口，就到了運州城的繁華之地。 這是小云第一次出青樓，見識這大昌國運州城的風土人情，喜歡摳腳大漢穿成青樓丫頭()摳腳大漢穿成青樓丫頭。
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