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接下來才是最關鍵的。

懸壺高沖。

這沖泡紅茶的水溫要超一百攝氏度，現在沒溫度計，陳鏡嬌只能憑藉水波來判斷。剛才初沸的水此時已是「蟹眼已過魚眼生」，這時正好用於沖泡。

她高舉水壺，與肩平齊，穩穩的讓水沖入茶盞中，不濺出一滴沸水。

這種高沖可以讓茶葉在水的激盪下充分浸潤，高度發揮色、香、味。

正山小種出名，也正是因為出名，假冒貨便格外多，陳鏡嬌剛入門不久也吃過虧買到假冒貨，被大師指點後心痛不已，練就出一對火眼金睛。

這真正的桐木紅茶外形條索肥實色澤烏潤鐵青帶褐有天然花香，入水後湯色紅濃，香氣高長且帶著松煙香的味道，茶湯滋味醇厚，入口尚能嘗出桂圓湯味。

陳鏡嬌將茶罐擺在亓清紈面前，示意她聞聞試試，亓清紈右手壓著滑落的發，微一低頭湊近茶罐。

「這是煙種正山小種，茶葉用松針熏製而成，香氣濃烈，一聞就能感覺出來，但繼續聞卻能發現其中的細而含蓄。」

油煙松針香純醉軟而不嗆人，不割舌、不割喉，回味久長。

陳鏡嬌將茶盞輕輕推到亓清紈面前，裊裊升起的水霧在上升過程中寒成水滴，給兩人之間增了一分濕潤。

亓清紈端起茶盞細細啜飲，「醇厚甘爽，當的起這正山之意。」橙黃清明的茶湯滑入，帶起一片暖意，喉韻長存，一盞喝完尚有留存。

陳鏡嬌看亓清紈略有期盼的看她，不用問就能猜出來這是在等什麼，「有故事，只不過這茶的故事比較尋常，沒有別個有趣好玩。」

「有了故事，喝茶時便會想，茶味也跟著變了。」亓清紈捧著茶盞，似笑非笑。

「初時皇帝為興隆經濟，減輕民眾負擔，下旨罷造團茶而改貢散茶，可武夷貢茶以團茶龍鳳餅著稱，這改制散茶，技術便落了後，產出來的散茶也品質低劣，處境極其尷尬。

清代周亮工曾有記載：前朝不貴閩茶，即貢茶亦只備宮中盞之需。

陳鏡嬌在這個時代，只能掐頭去尾將大體東西告訴別人。

「貢茶沒落許久，某年採茶季，軍隊路過採茶地決定當天駐紮在此，茶農從未見過動亂，當即放下茶青就走了，也沒顧得上製作茶葉。這沒茶青沒製成茶葉，第二天回去看已經發酵了。」

「損失既已造成，不可避免的是如何挽救，一老茶農用當地的馬尾松乾柴進行炭焙烘乾，想要最大程度的保證茶葉成份。」

「機緣巧合，本是無心之作，可這茶葉運往鎮上銷售卻受到大量茶客的喜愛。訂單陡然增多，整個村鎮都全力生產此種茶葉，才能勉勉強強滿足需求，於是這紅茶算是徹底扭轉地位了。」

陳鏡嬌突然想到這正山小種不止一種喝法，於是問亓清紈喝牛乳嗎，得到後者的肯定後她告訴亓清紈：「這正山小種入冰可做冰紅茶，加牛乳可做牛乳紅茶，姐姐若想嘗嘗，我差茶肆夥計去買些新鮮牛乳來。」

說罷就要起身去吩咐人買些牛乳來，被亓清紈攔下，她笑道不急，往日還有許多日子，慢慢喝。

陳鏡嬌覺著遺憾，同她說：「正山小種衍生出金駿眉，等下次姐姐來，我一併泡與你喝嘗嘗。」

亓清紈但笑不語，溫柔的看她，陳鏡嬌沒得到回應，心猛跳一下，但她什麼也沒多說，收起一秒的漏神，繼續為亓清紈沏茶。

「對了，我最近準備換個地方，這茶肆位置有些偏，換到花橋那地方，有家酒樓老闆恰巧不做生意了要回老家，這不，就讓我撿了個便宜。」

亓清紈一挑眉，花橋？

「是花橋那個三層高的酒樓，怎麼換到那裡去了？」

陳鏡嬌點頭，「也算機緣巧合，大理寺少