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&ldo;廚子也挑好了，不過光看，辨不出本事高下，因此我叫她們打烊後再來，做幾道菜與我們嘗過，再決定留誰。&rdo;說完又笑嘻嘻補充道：&ldo;正好省得楊嬸做晚飯。&rdo;

第205章 楊氏高招

林依笑罵一聲&ldo;鬼機靈&rdo;，命她回蓋飯店，向老顧客吆喝幾嗓子，告訴她們，蓋飯店過不了幾天就要歇業了，請街坊鄰居們多多原諒。

楊氏對林依這一決定很是認同，在她看來，為了保持身份的高貴，能不做生意就不做生意，至於酒樓，只因那是與貴人聯絡感情的工具，才不算在內。

牙儈領進一群媳婦子，請楊氏與林依挑酒保。這些媳婦子，都是牙儈依照林依的指示，事先調查過的，全是家世清白，住得又近的東京本地人。

不選年輕女孩兒，卻要選有家有口的媳婦子，這是林依的主意，培養一名熟練的酒保，不是三兩天的事，而大宋女子出嫁早，若僱女孩兒來，指不定做幾天就該嫁人了，還是僱媳婦子做得長久，而且媳婦子肩上有家庭重擔，做事也更盡心盡力。

林依按照挑人的慣例，先觀察衣著，再察看指甲fèng，揀那愛乾淨的，挑出二十個；接著問她們家中可有婆母，沒伺奉過婆母的三人，棄之；再問她們家中可有小姑子，與難纏的小姑子打過交道的，優先錄用。

一番詢問，最後挑出十五人，但這還不算完，林依還想考她們的記憶力，便吩咐牙儈，等張家腳店打烊之後，再帶她們來。

牙儈應下，帶著一眾人離去。

楊氏向林依道：&ldo;新屋落成，總會有人送禮來，有的是物，有的卻是人，你得做好準備。&rdo;

送禮來，收下便是，送人的情況，林依沒碰見過，還得具體情況具體分析。楊氏很滿意林依這想法，人際場複雜無比，同樣是送禮，也不能一概論之，得仔細分析過利害關係再作決定。

晚上，張家腳店打烊後，由青苗挑選的廚子掌勺，做了一桌豐盛的菜餚，品菜前，林依先命楊嬸把店裡所有的酒都擺出來，連同桌上的菜，一一向十五名候選酒保介紹，讓她們在最短的時間內記下，然後背給大家聽。

最後，林依選那記性好，聲音清晰悅耳的，留下十名試用，讓她們明日就來參加培訓，並與牙儈約好以一個月為限，試用期內不合格的，或退或換。

選好酒保，一家人坐下品菜，並許青苗也來嘗味道。挑選廚子，倒比挑酒保簡單許多，菜燒得好壞，一嘗便知，作不得假。幾道菜嘗完，由最熟悉東京人口味的楊氏拍板，留下了其中兩位，同酒保一樣，也以一個月為試用期，順利透過試用，才能轉正。

事情忙完，送走牙儈，大家才正經坐下來吃飯，飯桌上，楊氏突然問起：&ldo;我回東京已有些日子了，可曾去祥符縣報過信？&rdo;

張仲微與林依相視一眼，齊齊搖頭。青苗口快，道：&ldo;我們倒想去，只是怕，如今新店開張在即，正是忙的時候，不能添亂。&rdo;

張家新添的幾人，聽了這話，都是雲裡霧裡，不知祥符縣與忙亂，有甚麼聯絡，楊氏卻是心知肚明，道：&ldo;開張是大事，親戚肯定是要請的，但是那天客人多，恐怕忙不過來，還是提前請二房一家來聚一聚的好。&rdo;

林依聽了這話，暗贊不已，到底薑還是老的辣，若開張那天再請方氏，保不齊惹出甚麼亂子，而提前宴請，管她怎麼鬧騰，都沒外人看見，丟不了臉‐‐這一招，實在是高。

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