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青苗率先否決了第一個選項，道：&ldo;來買蓋飯的，大都只買得起二十文的，賺頭太少，還是賣酒水合算。&rdo;

楊嬸道：&ldo;只招待貴人們，自然更賺錢，可別個要買蓋飯，總不能攔著。&rdo;

青苗道：&ldo;好辦，咱們定一條店規，不點酒水，不許入內。&rdo;

張仲微反對道：&ldo;這是哪門子規矩，東京大小酒店幾百家，恐怕也沒把客人攔在門外的。&rdo;

肖嫂子笑道：&ldo;你們只曉得窮苦婦人在店裡時，官宦夫人不肯進來，卻不曉得，官宦夫人在店裡坐著時，那些買二十文蓋飯的人，怕衝撞了貴人，也不敢進來呢。&rdo;

說者無心，聽者有意，林依琢磨，照這說法，兩種不同消費層次的人，自身都是不願同處一店的，那要想個甚麼法子，才能把她們分開呢？她想了一時，仍是沒得頭緒，半是感嘆，半是玩笑道：&ldo;咱們還是店面太小，不然設兩間房，吃酒的坐一間，買蓋飯的坐一間。&rdo;

青苗自從賣薑辣蘿蔔，生意竅日漸開啟，聞言計上心來，附到林依耳邊，獻上一絕妙好計。

第150章 強人所難

青苗建議，在下等房處另設一櫃檯，專賣蓋飯，凡有隻買蓋飯不吃酒的客人，都叫她們到後面排隊去。

此計甚好，解決了貧富兩撥人不願共坐一店的矛盾，又沒有增加成本。林依撫掌大讚，講與另幾人聽，另幾人也是齊聲稱妙。

青苗的建議還是太簡單，林依仔細思考過後，將之完善，下等房並不設櫃檯，僅把窗戶稍作修改，使其成為遞送蓋飯的視窗，要買的人在此排隊；單賣的蓋飯，不再現炒現賣，而是事先大鍋炒好，盛在食盆裡，以供客人隨意搭配；酒店內賣的蓋飯，還是現炒現賣，但賣的價錢貴上三成。

酒店內，允許女經紀人自由出入，但為了貴人們的安全考慮，僅限於從業三年以上的熟面孔‐‐這項辨認工作，就交由祝婆婆把關。

林依對人員分派，也另作了調整，下等房內空間相對封閉，面對的又是容易做手腳的食物，因此須得一個可靠人，就讓青苗坐鎮；酒店內是楊嬸負責，要求祝婆婆不用溫酒時，也要幫忙招呼；廚下則由林依親自操勺。

如此安排過後，客人們買蓋飯，無須再等待，隨買隨走，雖不能坐下吃，但難得快捷，生意反而好了許多，每日裡到下等房前排隊的客人，排起長隊，其中不僅有州橋巷的近鄰，還有聞名而來的遠客。

林依瞧著這情景，喜在心頭，炒起菜來格外起勁。然而生意雖更好了，她卻日益清閒下來，因為蓋飯視窗的飯菜，都是一大鍋一大鍋事先炒好，往往忙碌半個時辰，能管上很久；前面酒店賣的蓋飯，倒是現炒現賣，但客人還是不多，因此讓她沒了活兒幹。

楊嬸與祝婆婆每每感嘆，雖然單設了蓋飯視窗，酒店生意還是不大如意，林依看在眼裡，急在心裡，但一時之間也想不出甚麼好辦法，真真是愁人。

青苗那裡生意好，卻也有抱怨，稱一次性做的飯菜太多，往往還沒賣完，就冷掉了，因此向林依提議：&ldo;二少夫人，咱們一次少炒些？&rdo;

林依忖度，就油鹽柴火等成本考慮，肯定是炒的回數越少越賺錢，不如做個保溫食臺，又方便，又節省。她尋來個工匠，將自己的想法細細講與他聽，大宋的工匠，領悟力和手藝都是極好的，隔日就送了個薄鐵皮食臺來，上面八個食槽，開啟下面的櫃門，乃是加火的爐子，裡頭丟上幾塊木炭，讓它慢慢燃著，能管大半天。

青苗見了這樣物事，愛不釋手，立時將飯菜移了過去，朝窗前一擺，再也不用擔心飯菜會涼掉。

蓋飯生