第83章 滷豬頭(第1/2 頁)

趙大娘首先來到了村裡的胖嬸家。

胖嬸一看到趙大娘拿著野豬肉，眼睛頓時亮了起來。

經過一番商量，趙大娘用一塊肥瘦相間的野豬肉換了一袋鹽、一包針線和幾塊澡豆。她心裡美滋滋的，想著這些東西家裡正好用得上。

接著，她又來到了王媽家。李嬸家剛收了一些新鮮的蔬菜，王荷香用一小塊野豬肉換了一籃子的青菜、蘿蔔和土豆。

這下，家裡的餐桌上又能多些美味的菜餚了。

然後，趙大娘碰到了在村裡做木匠活的老孫。

老孫一直想要些肉給家裡人改善改善伙食，趙大娘便用一塊野豬肉換了一個小板凳和一個小木桶。

小板凳可以給家裡的老人坐，小木桶則可以用來打水或者裝東西，非常實用。

最後，趙大娘還去了村裡賣豆腐的陳家。她用一些野豬肉換了幾塊豆腐和一些豆乾。

這些豆製品可以和野豬肉一起烹飪，肯定非常美味。

換完這些生活用品後，趙大娘滿心歡喜地回了家。

趙大娘回到家便開始忙碌起來。

先把換來的蔬菜清洗乾淨，蘿蔔切成小塊，土豆削皮備用。

接著，從分來的野豬肉中挑選了一塊肥瘦適中的，切成小塊。

趙大娘在鍋裡放了一點油，等油熱了，把野豬肉塊放進去煸炒，不一會兒，肉香四溢。

豬肉塊漸漸變得金黃，她們加入了切好的蘿蔔和土豆塊，繼續翻炒。

然後加入適量的水，蓋上鍋蓋，讓它們慢慢燉煮。隨著時間的推移，鍋裡傳來陣陣誘人的香氣，讓人垂涎欲滴。

而張家林秀娥則把野豬肉切成薄片，準備做一道野豬肉炒青菜。

她先把青菜洗淨切段，然後在熱鍋裡放油，放入蔥薑蒜爆香，接著加入野豬肉片快速翻炒。

肉片變色後，放入青菜繼續翻炒，最後加入少許鹽和醬油調味。不一會兒，一盤色香味俱佳的野豬肉炒青菜就做好了。

蘇盼盼做一道紅燒野豬肉，色澤紅亮，軟糯香甜，還用野豬肉骨頭燉了一個豬骨香菇湯，清甜可口，清炒青菜，還給孩子分了一點布袋裡沒有散落的野果，幾個小傢伙吃著香的很。

村裡子飄散著野豬肉的香味。

王荷香和林秀娥把沒有吃完的野豬肉切成小塊，用鹽醃製起來。

她們把肉放在一個乾淨的大缸裡，一層肉一層鹽地碼好，然後用重物壓在上面，確保肉能夠充分吸收鹽分。

這樣醃製好的野豬肉可以儲存很長時間，在以後的日子裡隨時可以拿出來食用。

趙大娘一家則把一些野豬肉用鹽醃製後掛在通風良好的地方晾乾。

她們用繩子把肉串起來，掛在屋簷下或者院子裡的架子上。

經過風吹日曬，野豬肉會慢慢變得乾燥，成為易於儲存的臘肉。

在冬天或者沒有新鮮食物的時候拿出來，為家人解解饞。

蘇盼盼則把剩下的野豬肉割了兩斤給沈茹，其餘的用煙燻的方法處理。

一個大豬蹄，豬排骨，豬五花，豬肝通通醃製然後拿來煙燻。

她在一個小棚生起小火，放上一些特定的樹枝和樹葉，讓煙霧瀰漫在整個房間裡。然後把野豬肉掛在房間裡，讓煙霧慢慢滲透到肉裡。

餘下的野果洗乾淨，拿篦子晾起來。

最後還有一個豬頭，趙大娘和林秀娥都覺得豬頭難收拾，味大，她們也做的不好吃，便把豬頭給蘇盼盼了。

她接過豬頭，心中滿是歡喜。

她想著，雖然趙大娘和林秀娥覺得豬頭難收拾且不好做，但她卻有信心把它變成一道美味的滷菜。

蘇盼盼先將豬頭仔細地清