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荷花擦了擦額頭，繼續說道：&ldo;這老湯裡面別放蔥蒜和紅糖，否則容易壞掉，也不可加魚肉羊骨等腥羶味重的食物，會破壞掉老湯的味道。需要用這些的時候，就另起一鍋，用少許老湯提味就行了。&rdo;

梁忠和田芳連連點頭，將這些注意事項牢牢記在心裡。

如果說起初梁忠對荷花的老湯配方還有所懷疑的話，那麼聽了這些專業指導，心裡僅存的那些疑惑也煙消雲散了。

&ldo;咱們這老湯，裡面加了不少中藥材，砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香這些，不但可以提味，還可以健胃順氣、促進食慾。這也可以作為賣點，長期吃咱們的老湯，對身子骨也是很有好處的。&rdo;荷花想了想又加了幾句：&ldo;老姑，這老湯是越久越香，用得久了，老湯裡面既有肉香又有雞香，越品越是有味道，但是咱們這老湯才開始燉，一開始味道肯定趕不上人家的。&rdo;

梁忠聽了，臉上的喜色褪了不少，增添了些許憂色。

&ldo;荷花說的有道理，那咋辦啊?要是等老湯出味兒，只怕咱們店裡都撐不下去了。&rdo;

荷花微微一笑，說道：&ldo;我倒是想了幾個新鮮樣式，老姑，我先做給你瞧瞧。&rdo;

剛才他們在店裡拉家常的時候，荷花研究了一下麵館裡的招牌，發現這麵館的問題不止在於味道不如對方，還有內容單一，傳統老套的缺點。

荷花回憶著後世那些麵館的促銷手段，在灶房裡找了些食材，動作嫻熟地做了起來。

先把香菇等乾貨用熱水泡上，放在一邊備用，接著她就開始做涼拌菜。

幹豆腐和大蔥切成絲，加了些鹽、紅油和香油，看著又香又辣。

土豆絲用開水稍微燙焯一下就出鍋，加入白糖米醋和鹽，聞著就開胃爽口。

荷花看到一旁有泡好的黃豆，便盛出來一些，鍋裡燒了油，在油鍋里加了點鹽，把黃豆放進去炸，很快一盤香酥黃豆就做好了。

再把醃好的糖蒜取出來剝皮，總共湊出了四道涼拌菜。

&ldo;這幾樣拌菜配著面吃，既開胃又提香，都不貴，做起來也方便。&rdo;她頓了頓，說道，&ldo;頭幾天可以免費贈吃，等顧客多了，就每天早上一樣兒做出一盆來，放在櫃上，來吃飯的顧客就收他們一文錢一碟，自己隨便夾。&rdo;

&ldo;自己隨便夾?!&rdo;田芳的眼睛一下子瞪大了，&ldo;那不得賠死啊?&rdo;

要是讓顧客自己隨便夾著吃，那誰不是可著勁兒地夾啊，就算做一大盆，夠幾個人吃的?

看著田芳肉疼的樣子，荷花忍不住樂了。

&ldo;老姑，你想啊，這顧客來了店裡，一聽說一文錢一碟菜，自己隨便夾，他會不會覺得佔便宜了?&rdo;

正文 第067章香菇肉醬

&ldo;當然是佔便宜了，一文錢一碟子菜!&rdo;田芳心疼地直咧嘴，&ldo;一文錢夠買啥的啊，也就剛夠買個燒餅的!&rdo;

荷花嘻嘻地笑：&ldo;對啊，所以他們肯定覺得自己佔了好大的便宜，自然就樂意來店裡吃飯。老姑你看這幾樣菜，這香酥黃豆，要是放一碟子也就是鋪底下一層，放多了就滾出來了，糖蒜呢，再好吃也沒有一口氣吃一碟子的，至於其他兩樣，夾起來一筷子就夠放大半碟了。要是幾樣配著放，一點點就夠一碟子啦!&rdo;

田芳按照荷花的話琢磨著，眉頭漸漸舒展開了。

&ldo;果然是這麼回事，荷花你這腦子也太聰明瞭!&rdo;田芳想明白了，頓時眉開眼笑。

荷花笑得越發得意：&ldo;老姑