第427章 刀魚(第1/2 頁)

上聯：船頭無浪行幹裡，下聯：舵後生風送萬程，橫批：海不揚波。

數日之後，何飛終於又在一艘大船上看到了熟悉的文字。

時光荏苒，看著眼前這古老的漁船讓何飛彷彿穿越到了古代。見到岸上很是熱鬧，於是何飛便停了快艇上岸轉轉。

這邊房子全都還是比較古樸的，他們的山牆和付眼子(煙囪)都有海邊的特色。房子是海帶草苫的，冬暖夏涼，這會兒海草茂盛，人們用海帶草代替蘆葦，不過後世海洋島上還儲存這樣的房子是少之又少了。

這裡也同其他漁村沒什麼不一樣的，大部分院子裡都曬這各種海鮮，其中何飛就看到了船丁魚。

船丁魚，鱚科鱚屬的一種江河小型魚，頭大尾小，體呈方形長錐體，船丁魚的體形如古代造船使用的一種釘子，所以當地釣魚人稱此魚為船丁子魚。

還有用罈子醃魚蝦的。 估計大部分人見到這個不知道是幹什麼的？不過何飛倒是見過，他們是在製作發魚醬，那時沒有冷庫，所以雜魚雜蝦都用大缸發醬了。

人群裡不少人是在買賣貨物的，有銀鯧魚、鰳魚（又叫快魚）、火鱗魚，這些可都是美味，尤其是半乾的鹹鰳魚，老好吃了。不過在後世就基本見不到了！

還有的在分揀晾曬好的咕魚，這些基本都是賣給百姓就著包米餅和包米粥吃的，味道也是相當的好。

海邊還有賣鯊魚和魚翅的，一般這個季節都有人專門出海釣鯊魚，這個利潤大，風險同樣不小。

集市上賣帶魚的也有不少，這邊都是在渤海萊州灣裡用單鉤釣帶魚，每年5、6月，大群的帶魚到渤海產卵，在黃昏和拂曉前後魚最願意上鉤，一個多月一條船能釣兩萬多公斤的鮮帶魚，醃成鹹帶魚也有一萬多公斤，當然這大批次的一般都會送到Y臺或是L口賣掉。

不過在整個集市上最讓何飛眼饞的還是刀魚，真正的渤海灣刀魚啊！

刀魚，學名叫做長頜鱭（coilia ectenes Jordan），又稱刀鱭、毛鱭，形似刀，又稱刀魚，是一種洄游魚類，刀魚口感鮮美，營養豐富，自古以來一直都被列為高檔水產品行列，並與河豚、鰣魚稱為“長江三鮮”。 原產：亞洲的泰國、緬甸、柬浦寨的湄公河、湄南河等流域以及非洲部分地區的水域均有出產。一般成魚體長60-100公分。

在我國主要分佈於黃海、渤海和東海區域。而按照產地的區分，刀魚之間又區分為好幾個品種。不同的刀魚還是有些區別的，就比如渤海刀魚和山東刀魚。

現在海鮮市場裡賣的刀魚主要有三種，第一種是Z江舟山海域出的刀魚，一般被稱作南方刀魚；一種是山d黃海海域出產的刀魚，大家都叫它山東刀魚；還有一種就是最近新捕上來的大L渤海灣出產的刀魚，俗稱渤海刀魚。 從外形上看，渤海刀魚和山d刀魚有太大差別。不過，真正的渤海刀應該特指生活在渤海灣裡的渤海灣刀魚種群，但由於多年來的過度捕撈和海域汙染等原因，渤海刀在後世已經很難形成漁汛了，一直沒有恢復。而且目前，尚沒有對“渤海刀”做地理標識，因此市場基本預設山d等地黃海北部出產的刀魚就是渤海刀魚，不管是口感還是營養都十分接近渤海刀魚。

具體分辨渤海刀魚的方法：由於渤海海域營養鹽豐富、水溫較低等特點，造就了渤海刀魚特有的頭小、眼睛小、眼睛為黑球白睛、皮脂厚、肉質細膩、味道鮮美等特點。其體型側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴呈黑色，帶魚頭尖口大，至尾部逐漸變細，全長1米左右，以毛蝦、烏賊為食。 另外，據一些有經驗的魚販子介紹，渤海刀魚肉厚，用手能摸出來，而且頭又小又尖身子窄，眼睛又小又亮，即使魚再大，渤海刀的眼睛也還是小的。因此和