第55章 用打蛋器的炒蛋沒有靈魂(第1/2 頁)

鮮嫩的雞爪買來了。

但楊哲並沒有考慮好要不要做虎皮鳳爪。

因為這道菜除了骨頭外就沒有幾兩肉了。

所以只能用來解饞，肯定不能管飽。

畢竟劇組有那麼多人，每天又要進行高強度的拍攝。

光吃雞爪子，那得多少雞爪才能夠？

楊哲覺得給他們做這個菜純粹是費力不討好。

還是留著給熱巴、趙露絲、張天曖加加餐。

或者自己哪天心情好了，稍微給劇組做點嚐嚐鮮。

畢竟自己還得湊點好評，解鎖下一道菜。

“王哥，你待會兒有事嗎？”

“沒事啊，怎麼了，要讓我幫廚嗎？”

楊哲遞給他一根棍子：“我打算做點冬瓜肉丸湯的肉丸，你給我幫幫忙？”

王大海很乾脆地接了過來：“能蹭吃蹭喝咱就幹。”

“我先去挑塊肉，待會兒教你怎麼手打。”

“咱們劇組今天有冬瓜肉丸湯喝啊？”

“對，好幾天不做了，給你們換換口味。”

楊哲說著話，轉身到了倉庫，翻了翻庫存的牛肉。

其實並不是所有牛肉都適合做手打牛肉丸。

比如牛小腿，牛腦和牛外脊這種肉筋比較多的肉。

尤其是牛小腿，不但筋多，而且粗硬。

這種肉根本打不成碎泥，更起不了膠。

楊哲挑了挑，選了幾塊肉筋較少的腱子肉丟到盆裡。

“王哥，待會兒你把這些肉切成小塊，順著紋理打。”

“要連續不斷的把它打成肉泥，直到出現膠質感。”

王大海握著棒子想了想：“什麼叫做膠質感？”

楊哲沉吟了一下：“就像是包餃子的時候，和麵的水加多了。”

“我去，要敲打成那種地步嗎？”

“當然，想要達到極致的美味，就得做到極致的精細。”

王大海點點頭，捲起袖子：“那我就把這些肉當成趙六了！”

楊哲微微愣了一下：“誰是趙六？”

“我家隔壁的鄰居，前天打麻將贏了我一百六十塊錢。”

“才一百六，不至於這麼深仇大恨吧？”

王大海豁然睜大眼睛：“媽的，我老婆一個月才給我一百五的零花錢！”

楊哲的嘴角抽搐了一下：“那不是還倒欠十塊麼？”

“不，那十塊錢我用我的褲衩抵給他了。”

“……”

王大海開始吭哧吭哧敲打牛腱子肉。

楊哲則在筐子裡仔細挑選了一些西紅柿和雞蛋。

他今天中午打算把飯做的簡單一些。

煮點麵條當主食，再炒一鍋神級番茄炒蛋拌著吃。

吃完之再給他們來一碗冬瓜肉丸湯，養養胃。

畢竟這幾天給劇組的人餵了太多的肘子烤鴨雞了。

再這麼下去，他都害怕組裡要集體進醫院。

楊哲選中一個西紅柿，找到皮燕子的部位，用烤肉的鐵釺穿了進去。

見到這一幕，旁邊的王大海忽然菊部一緊。

“楊哥，你這是搞什麼呢？”

“給番茄去皮。”

“捅它一釺子，讓它自己乖乖把皮脫下來？”

楊哲沒說話，接了一盆涼水，然後伸手打著了火。

然後他握著鐵鉗子，把番茄放在灶火的外焰烤了一圈。

只聽“啪”地一聲，番茄的表皮忽然爆開了一道裂口。

見狀，楊哲立刻把番茄浸入水裡，然後拿出來用手一撕。

只見番茄的外皮被完完整