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得到氧氣，發酵更旺盛。

高｜潮後，發酵勢頭開始減弱，此時可以進行加糖，加糖是用葡萄原酒來溶解，而不要用水化糖後再加入，等白糖完全溶解後，繼續在容器中進行發酵，最後二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1％以下，汁液開始清晰，即為發酵結束，進行壓榨，將皮汁分離。

壓榨的方法是用潔淨的布袋或紗布，進行擠壓或扭壓，紅葡萄酒液即流出來，稱為元酒。

經過了幾天後，劉丫丫就開始加雞蛋清澄清。30毫升葡萄原酒約加雞蛋清一個。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分攪拌混合，然後加入酒中，再充分攪拌和靜置，至酒液清透明，將沉澱物棄掉。

最後是加糖，將葡萄酒進行加糖調配，加糖量約12~14％，溶解糖時要用原酒攪拌溶解。

這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的紅葡萄酒製成了，但如果在容器中密閉貯存2個月，則酒的風味更加醇厚。

總共半個月的時間，所有的酒一共釀製了八十壇100斤的大壇，劉丫丫讓人在她家後山平地挖了一個大地窖，而後小心翼翼地將酒全部搬到地窖裡面儲存，並加上麥皮，等待最終的結果。晚上的時候，劉丫丫還偷偷地將空間裡的那一千七百壇葡萄酒給拿出了四百壇出來一起儲存，以便影響今天剛剛釀製出來的葡萄酒等它最後的發酵。

第四十五章　城裡來人

更新時間2014…9…30　22：19：49 字數：2148

時光荏苒，眨眼之間又是半個月過去了，時間也從初秋的九月份來到了十月底，就快要到11月了，劉丫丫看著已經清澈見底的30畝的大池塘以及池塘上面的亭子，咂了咂嘴，帶著一幫子的小軍團晃著八字步來到了亭子上，手裡還端著一大盤水果擺放在亭子中央的石桌上，然後提著一串紅葡萄坐著靠邊的邊椅，伸頭往外看去。

整個池塘由於沒有什麼水生物，安安靜靜的宛如一塊碧綠的明鏡一樣光可鑑人，透過玻璃一樣的池水，劉丫丫甚至能夠看清楚下面的石頭和水草，還有自己那搖搖晃晃的倒影。咬下一顆葡萄在嘴裡咀嚼著，劉丫丫享受地眯起了眼睛，逍遙地開口，“真是神仙般的生活吶，守著幾畝果林，再弄點兒魚塘養魚，多好啊，我就是個大地主，哦耶~”

“噗嗤~”

話音剛落，一聲嗤笑就在身後響起，霎時，劉丫丫面色一紅，急忙轉頭看去，只見張強坐在那石凳上，手上正拿著橘子剝皮，狹長的丹鳳眼微微斂著，見她看過來，嘴角一勾，拿起橘子就走到她身邊坐下，“今天下午那個胖子會帶人過來逛逛，你有什麼想法沒？”

“咦？！”劉丫丫一驚，唰的一下就站了起來，將手裡的葡萄遞給在她身邊上串下跳的泡泡，疑惑地開口道：“他來幹嘛啊？還帶人？”

“嗯，”張強掰開了一半橘子，剝了一牙遞到劉丫丫的嘴邊，劉丫丫還處於震驚當中，鼻子邊一有了香氣，反射性地張開了嘴，張強便將橘子輕輕地塞進了她的嘴裡，道：“說是你這裡的景色不錯，權當來旅遊旅遊，以後給你介紹點兒人來。”

“他有這麼好？”劉丫丫便咀嚼著橘子邊疑惑地開口，俗話說：無事獻殷勤，非奸即盜。陳峰和她亦不過一面之緣而已，現在就這樣幫著她，難道會沒有企圖？打死她她都不信。

“嗯，我以前在外面的時候見過他，為人還不錯，不用擔心。”似乎知道劉丫丫在擔心什麼，張強便開口為她解惑，同時，剝下橘子給她吃。

“這樣嗎？”劉丫丫挑了挑眉頭，完全沒注意她現在和張強之間的互動是多麼的自然以及·····**。不過，沒有注意到這個的原因其實是她在想事情。

其實她覺得，陳峰帶人來了應該是