第36章 借風好使舵(第3/4 頁)

的營業額不到6萬，這一年多以來更慘，基本是入不敷出；而現在這七天，最高的營業額達到了八萬七，即便是去掉國慶長假的因素，我想平均在3到4萬沒什麼問題……張經理，咱們是不是應該把定位改一改，專門針對工薪、白領、小資這些小中層，加上咱們現在掌握滷醬製品、鄉土風味菜品這幾個賣點，我想應該沒問題。”

事實擺在眼前了，本來還有點懷疑的蔣總，更堅信自己一直鬱結在心裡的想法了。

張凱只是點頭說著，那是、那是，肯定沒問題。

何秘書竊笑著，這張凱典型的馬屁精，就領導說錯了他肯定也不吱聲！

開車的蔣迪佳得意地諷刺道：“哥，我早跟你說多少遍了，您那套從國外搬來的貴族化不適合中國國情，現在信了吧。年薪百萬以上的，在大原能多少？我看就年薪十萬，也未必敢常來以前海鮮樓這檔次的飯店！早該這樣了，遲遲不下決心，拖都拖了一年了！”

蔣九鼎被搶白了句，悻悻說道：“你好像經營過似！事後諸葛亮我也有會當。”

“切，要不我告訴你烏龍縣的事，你能有今天呀？過河拆橋吧你？介紹費我還沒朝你要呢？”蔣迪佳不屑地說道。

兄妹倆人吵了兩句，後面的何秘書發言了：“蔣總，我覺得可以，咱們要比名氣、比豪華，比不上國賓飯店、大原酒店、相府樓一些老字號，定位在中產、準中產這個層次應該沒錯，這樣的話即便是服務稍降一個檔次都沒什麼問題，畢竟咱們海鮮樓這兒地理位置要稍差點，停車位不足！針對普通階層，受眾面積大了，可以彌補地理條件造成了劣勢。”

“嗯，差不多！”蔣九鼎想著，雙手叉在胸前，一副思考者的架勢，想了想說道：“張經理，滷坊的事就交給你了，以後休閒酒店餐飲部那攤子你先擱下，專門搞這一件，捎帶著把海鮮樓的生意帶帶。”

“啊！蔣總，我……那我！”張凱心裡一驚，這不等於把自己的經理位置讓出來了嗎？

“怕我排擠你呀？”

“不是，我是說……那個，我以什麼身份搞這個呀？海鮮樓的成經理不幹得挺好嗎？”

“嗯，我準備動動海鮮樓，既然針對中產，那麼海鮮高薪聘得這幫子福建大廚就意義不大了，年底以前全部換上本地廚師，海鮮繼續做，做成大眾化的，和滷醬製品捆綁在一起，再增加一部分地方特色的菜品，一個目的，讓價格降下來，把特色搞出來……你別緊張，下週召開董事會，我準備提議你升任九鼎的副總經理，專門負責開發特色餐飲菜品和滷醬製品，原先的餐飲部和現在的海鮮樓都劃歸你管理，這件事我答應過你，我可不能食言啊，怎麼樣，有意見嗎？”蔣九鼎說著，撂出了一堆包袱，言語中不無得意。

張凱聽得心頭一陣狂喜，不迭地點頭：“沒沒……沒意見！”

“哥，你幹嘛不直接把簡凡挖來？我看人家簡凡來了給你當個經理都沒問題。”蔣迪佳莫名其妙地冒了句，一說起餐飲、一說到廚師，現在怕是念念不忘了只有這個人了。

三個人，霎時都沒音了，張凱眼骨碌碌斜視著何秘書，卻不料倆人的眼光碰到了一起，這個人現在成了九鼎的疙瘩，而這段時間，倆人根本不敢在蔣總面前提起簡凡這個名字，卻不料今天被大小姐提出來了，連蔣九鼎也默默無言。

停了半晌沒見迴音，蔣迪佳詫異地瞥了一眼：“哎，怎麼了？怎麼都不說話了？我的提議不好嗎？我現在一想起我在烏龍吃的那幾道菜就流口水，再一對比你們做的！海鮮裡放雙氧水、上桌的都是凍肉，吃了就拉肚子，我這氣就不打一處來，連爸都說那頓鳳凰粟米羹做得漂亮，你們做得和人家差遠了。”

“哎，人家不來，我們有什麼辦法？你不都說過，這人挖不來嗎！？我總不能綁來吧