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愧是做牙人的，不知怎麼?勸動了房主，果然把價格降到一個月八十兩銀子，只不過要籤五年的契約，一次交一年的租金。

對梅娘來說，籤五年的契約倒沒什麼?，只是交一年的租金有些?為難。

一個月八十兩銀子，一年就是九百六十兩，梅娘和武大娘手裡的銀子湊一湊倒是能湊出來，但是交過了租金，餘下的錢就所剩無幾了。

梅娘把之前得的那些?布匹和首飾通通當了，也不過當了五十兩銀子。

這五十兩銀子，就是她的啟動資金了。

她託金祥去尋原來開?茶館的人，花了二?十兩銀子，把桌椅都買了下來，那人正愁這些?東西沒地兒處置，知道梅娘要買頓時大喜過望，又把廚房的灶具，後院的半屋子柴火，各種零七八碎不值錢的家?什都白送給?了梅娘。

梅娘花了三兩銀子定了個牌匾，鋪子取名為，梅源記。

交了房租，拿到鑰匙那一天，韓嚮明和娟娘就搬到店裡去住了。

不用?梅娘交代，兩個人打了水，把這樓上樓下，桌椅板凳，通通擦了個乾乾淨淨。

武大娘捨不得小?石頭跟著去吃灰，便把小?石頭留在?家?裡，好在?這些?日子小?石頭跟武月和雲兒已經處得極好，孃親不在?身邊也不鬧，倒是省事得很。

梅娘又添置了一些?廚具，砌了幾個小?灶，定了些?食盒，買了些?盤碟碗勺，以及米麵糧油。

這麼?一路買下來，越來越多的人知道梅娘要在?花市開?酒樓了。

鄧家?的鐵匠不肯要梅娘訂廚具灶具的錢，只說回頭去梅娘店裡吃飯的時候再抵賬。

彭大海哥倆把爐子砌得又快又好，郭家?的木匠跑過來把壞掉的門窗都修理一新，卻都不肯要工錢。

豆腐店的張二?兩口子主動問她要不要買豆腐做菜，月底結賬就行，同樣?做的還有孫屠戶和何掌櫃。

王三哥和老六每日下了工都假裝路過花市，問韓嚮明有沒有什麼?需要幫忙的地方，有一天還居然拉了一車柴送過來。

就連雙兒都送了許多門簾椅套之類的布製品過來，說是韋姑娘給?梅娘開?店的賀禮。

面對這麼?多的善意，梅娘只覺得滿滿的感激。

偏偏他們還什麼?都不肯要，說唯一的要求就是梅源記快點兒開?起來，他們就可以早點兒來吃好吃的了！

梅娘只好化?壓力?為動力?，一心撲在?新店的開?業籌備上。

新店開?張三把火，梅娘知道梅源記的位置不臨近最繁華的大街，所以必須要靠品質取勝，她抓緊時間研製菜譜，經常做一些?菜讓家?里人嚐嚐，最好提出意見?。

比如今日她想起被譽為“天下美味”的北京烤鴨，就想做給?大家?嚐嚐。

取一隻五六斤重的肥鴨，取出內臟，切掉鴨腳和鴨翅，然後把鴨子內外清洗乾淨。

飴糖按照一比六的比例加滾水，用?飴糖沸水澆燙鴨身，從上至下澆燙三四次。

已燙皮掛色的鴨子掛在?陰涼通風處，使鴨皮變幹。

晾乾的鴨子放入烤爐，烤制一頓飯的功夫。

烤鴨出爐後，馬上在?外皮刷一層香油，讓鴨皮變得光亮無比。

紅褐色的烤鴨一出爐，就吸引了全家?人的目光。

鍋貼

眼前的烤鴨色澤紅潤油亮, 陣陣香味撲鼻，讓人一看就?挪不開眼睛。

武大娘把製作全程看在眼裡，這會兒忍不住問道：“梅兒, 這鴨子不用放鹽麼？這麼著……能?好吃嗎？”

這還是武大娘第一次質疑梅孃的廚藝, 主要是這鴨肉本就?又腥又硬, 平日裡做鴨子都?是使勁加各種調料，才能把鴨肉的腥