第496章 泰文食品加工廠(第2/3 頁)

遍。

“好了！我這就去安排。”牛雪絨又顛顛地跑了出去。

“孫支書，牛廠長挺能幹的，潑潑辣辣地不輸男人。”

提起牛雪絨，孫長春兩眼閃現出敬佩的目光，“何止是不輸男人，她可比男人強多了。”

“方主任，你可不知道，當初我們建糖廠時，選了好幾個男社員，沒有一個願意幹的。

我們都灰心喪氣了，認為這製糖廠指定是辦不下去了。沒想到牛雪絨竟主動找上門來要挑起這付擔子。

當時把我和孫支書感動的真想給她磕個頭。”大隊長楊玉華感慨道。

“說實在的，高興之餘，我們也擔心她的能力。但後來證明我們的擔心是多餘的。”

孫長春道：“沒想到她把人員管理的服服帖帖，生產出的白砂糖也達到了要求。

“誰又在表揚我吶，我的臉可紅了吔！”

牛雪絨走了進來：“方主任，大家都在誇你吶！說這個去核器太神奇了，設計這個物件的人肯定是個天才！”

“大家剛剛在這兒也表揚你吶，你才是個女中豪傑！”方明笑道。

牛雪絨擺了擺手：“我就是一個幹活的粗人，哪能和你這個文化人相比！”

說完看向孫長春：“孫支書，上午就到這兒吧，今天洗了兩百來斤山楂，要不咱們先吃飯，下午讓方主任教我們製作。”

“行！吃飽飯才有勁頭幹活嘛！”孫長春一揮手：“走！”

“你們先走，我家裡還有一瓶汾酒，我回去拿，馬上就過去。”楊玉華先出了房間。

“嫂子，我讓你把罐頭瓶蒸煮一下你煮了沒有！”

下午就要製作裝瓶，方明突然想到還有這件事沒有問到。

“昨天煮的，按照你的交待，用開水煮了三遍，保證消毒到位。”牛雪絨答道。

方明滿意道：“嫂子還是厲害！”

……

下午，方明親自動手，一步步教牛雪絨及工人們製作山楂罐頭的步驟。

孫長春和楊玉華也在現場觀看。

“其實做山楂罐頭相當簡單。就是前期清洗和去核比較麻煩，真正做起來你就會覺得原來這麼容易。”

方明告訴牛雪絨，一般情況下，製作山楂糖水的比例是1：0.3，也就是說，一斤水配三兩白砂糖。還有，一斤山楂配一斤半糖水。

“你今天不是洗了二百斤山楂嗎，那就是需要三百斤水和九十斤白砂糖。”

方明看到車間的工具還是比較齊全的，水桶，磅秤都有，便讓人在一個大鍋中按照剛才的說法加了相應的水和白砂糖。

“現在這些加了白砂糖的水就可以加火燒開，直至白糖全部熬化。”

這邊燒火熔化白糖的間隙，方明讓一些工人在案板上把清洗好的山楂分別裝入罐頭瓶中。並吩咐裝瓶時一定要小心，別把山楂弄破弄碎，影響品相。

不多時，大鍋裡的糖水已全部熬化，方明舀了一小勺嚐了嚐，甜度正合適。便吩咐工人們把熬製好的糖水分別倒進裝好山楂的罐頭瓶中。

“熬化的糖水不需要放涼，直接倒入瓶子當中即可，糖水要沒過山楂。”方明又囑咐牛雪絨。

牛雪絨點頭稱是。

待二百斤山楂全部裝入瓶中，又灌滿了糖水，方明讓工人們把罐頭瓶蓋一一蓋上，但不要擰的太緊，然後上籠屜蒸。

“嫂子，現在開始蒸，上汽以後蒸十五鐘左右。”

“嫂子記住了。”牛雪絨答道。

十五分鐘後，方明讓工人們開啟籠屜蓋子，趁熱把罐頭蓋擰緊，然後把瓶子倒置。

“這樣，可以避免空氣進入瓶子當中，相當於真空儲存，即使放上兩年也不會