101、101章(第5/5 頁)

，大家去南三區食堂吃飯，都開始為今天的初賽做準備，丁小甜和曹飛霞誰都沒時間跟方遠講昨天的事情。

所以，現在丁小甜才會這麼說。

方遠當然要問丁小甜自己怎麼虧大了。

曹飛霞卻一揮手打斷了方遠的話，道：“先比賽，中午咱們吃飯的時候再聊。我想既然小甜提出了來了秘製肥腸魚這道菜，那麼這道菜就讓她去做。方遠，你還有沒有什麼補充的。”

方遠想了想說：“我看把香煎茄子，換成香橙魚香茄子，同樣運用了茄子這個食材，還讓整個這一桌菜的口感得到了豐富。畢竟你剛才挑選的菜裡面還沒有酸甜味兒的菜，以及香橙魚香茄子可是我們的創新菜。”

曹飛霞：“好，方遠，你的這個意見相當好！那麼我們就定下了這次初賽做的七個菜。這裡面丁小甜做秘製肥腸魚、南瓜釀，方遠就做香橙魚香茄子、麻辣肚絲，我呢，做秋蟹蒸蛋、雙椒魷魚條、百合木耳。今天上午的兩個半小時裡面，我們要做的是南瓜釀、雙椒魷魚條、百合木耳。下午的三個小時要做的是香橙魚香茄子、秘製肥腸魚、麻辣肚絲、秋蟹蒸蛋。對了，小甜，你的秘製肥腸魚是什麼味兒？是中辣還是微辣，還是重辣？”

“秘製肥腸魚不辣，而是鹹鮮味兒，類似於咱們昨天吃的肥腸湯那樣。”

“什麼？你居然能做出昨天那樣的肥腸出來，還在裡面加上魚，這道菜你有把握嗎？”

曹飛霞顯然很吃驚，不認為丁小甜昨天去吃過那家有好幾十年曆史的店做的肥腸湯，就能把那道菜改良做出創新菜出來。

肥腸魚這道菜一般來說都是重度麻辣，畢竟魚和肥腸都是很腥的食材，要把它們處理好很不容易。所以這道菜基本的做法是用重度麻辣味兒來掩飾食材本身的腥味兒，讓食客能吃到肥腸和魚混合在一起的獨特的鮮香。

如果丁小甜真能把這道菜做成鹹鮮味兒，當然是一種創新，還會因此讓評委們眼前一亮，拿到高分。

不過，要是掌握不好，在這種省級比賽裡面稍有失誤，是很可能把整個比賽搞砸的。畢竟來省城產參加廚師比賽的各單位的廚師團隊，都是地級市的前三名，本身實力相差無幾。

所以，丁小甜提出來要做秘製肥腸魚，這其實是有點兒冒險的。