101、101章(第4/5 頁)

一點半，下午兩點到五點。

廚師們需要在五個半小時之內，做出一桌七個菜來。

初賽的環節和市級比賽的環節一樣，都是由組織方提供一個主菜，然後各單位的廚師團隊圍繞這個主菜，做出其它七個菜來。誰配置的菜合適，做出的菜不但味美還有創新，誰就會獲得高分。再初賽結束之後，會統計所有參賽單位廚師團隊的得分，按照從高到低排序，排在前二十名的廚師團隊進入第二天的複賽。

已經參加過兩次市級比賽的丁小甜對初賽的模式並不覺得陌生，曹飛霞和方遠就更加習慣了。

三人作為紅星飯店的廚師團隊參賽，華經理和小劉也來到觀眾席上觀賽，同時小劉也做後勤，如果曹飛霞等人需要什麼的話，他也負責跑腿。

紅星飯店的人到達比賽場地的時間是八點半，這是組織方要求的，所有單位參賽的廚師團隊必須在八點半左右到達比賽場地，按照抽籤的號數進入後廚，開始比賽的準備工作。

在金山飯店後廚的櫥窗外，擺放著一排桌椅，這是評委和主持以及記錄員和稽核員的座位。

在他們身後的幾排座位提供給來參賽的各單位的廚師坐。

廚師們在比賽前和比賽後，都是會去貼了本單位紙條的桌子旁坐下。

在廚師們坐的幾排座位之後才是這次來觀看比賽的觀眾們坐的地方。

比賽的主持是一位三十五歲的中年男人，他自我介紹說是益州市委的一位副市長，主管全市的餐飲和食品行業的工作，他姓鍾。

另外，還有他手下的政府工作人員擔任記錄員，把每個單位廚師團隊取得的分數記錄下來，再給稽核員複核之後，再由他來宣佈分數。

八點五十左右，所有的評委和組織方工作人員，以及觀賽的觀眾已經全部就坐，食堂的大門被關上，鍾副市長掐著表，在九點鐘時宣佈這次比賽的主菜是白果燉雞，然後要求所有參賽的廚師團隊們根據這道主菜，做出其它七個菜來。

還有就是做菜的順序隨意，反正要在下午五點之前完成七個菜就行。

聽到鍾副市長宣佈了主菜是白果燉雞之後，曹飛霞就跟丁小甜和方遠一起商量該給這道主菜配些什麼菜。

“既然有了湯，還有食材用到了雞，那麼剩下的七個菜就不能有湯，食材也不能用到雞。還有這道主菜算是藥膳，既然定下了這個基調，那麼我們做的菜就要跟這道菜相呼應。如果菜裡面有麻辣，那一定是微辣。還有秋天，講究貼秋膘，秋天比較乾燥，也講究一個滋潤進補。那麼，我們現在就來看看我們準備的菜裡面都有哪些符合這個要求。”曹飛霞首先說。

說完之後，她從帶來的工具箱裡拿出來厚厚的一本筆記，翻看筆記，並在裡面挑選起來。

她一邊選一邊念：“秋蟹蒸蛋、百合木耳、南瓜釀、雙椒魷魚條、麻辣肚絲、梅菜蒸排骨、香煎茄子。”

唸完之後，她問丁小甜和方遠有沒有什麼補充的，請他們發表下意見。

丁小甜想了想就說：“我看可以把梅菜蒸排骨換成肥腸魚，在前面加上秘製這兩個字。因為咱們前面已經有秋蟹蒸蛋了，後面就不宜再選取一道蒸菜。”

“嗯。”曹飛霞聽了點頭，“這個主意不錯。”

“秘製肥腸魚？可我記得咱們準備的菜譜上沒有這道菜啊？”方遠一聽卻脫口而出問。

丁小甜微微一笑，說：“這你就不知道了吧？昨天你不跟我們去省博物館見顏老可是虧大了。”

昨天晚上，丁小甜和曹飛霞跟顏老一起吃了晚飯之後回來，那個時候大概七八點鐘，方遠沒在619房間待著，他去找苗廣平下象棋去了。等他九點半回來的時候，丁小甜和曹飛霞已經洗漱睡覺了。

第二天早晨起來