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那座安塔盧西亞摩爾風格的修道院是殖民時期利馬的標誌。不幸的是，因為頻繁發生的地震，教堂後來曾被多次重建，只有唱詩班席仍保持著當年的風貌。牧師席位全部是用木頭精雕細刻出來，這是整個美洲教堂裝飾中最令人嘆為觀止的傑作。遠離故土的西班牙人肯定

要懷念祖國那種虔誠的宗教氛圍，他們對著神聖的祭壇頂禮膜拜，企求萬能的主給予仁慈的關愛和祝福。在修道院的圖書館裡，木料再次成為裝飾品的主角。這個圖書館中收藏有25萬冊圖書及6000張珍貴的羊皮紙文稿，它們的歷史可以追溯到15至18世紀。

阿拉梅達公園在聖克里斯托瓦爾山腳下，風光秀麗、空氣清新。廣場側面的共和國總統宮也稱政府大廈，始建於1938年。眾多的博物館、南美古老的劇院、繁華的商業中心烏尼昂大街、尼科拉斯德皮埃羅拉大街、聖馬丁廣場、博洛洛內西廣場以及建於1551年的南美洲最古老的大學‐‐聖馬科斯大學，都向人們展示著利馬的古老風韻。

利馬擁有全美洲最古老的鬥牛場，這是最能體現西班牙風格的娛樂場所。世俗的娛樂形式隨著殖民者的聖歌和火槍一同登陸，但殖民者從西班牙帶到秘魯的不僅僅是文化和民間傳說。西班牙征服者同時也把可怕的刑具帶到了秘魯，16世紀的頸手枷至今仍儲存在利馬的刑具博物館裡展出。即使人們對那些恐怖的刑具視而不見，西班牙人的統治也依然充滿了血腥。

利馬的富庶給貪慾的殖民者留下了如此深刻的印象，以至於西班牙語裡驚嘆一件物品價值連城時都說&ldo;它值整個秘魯&rdo;。冒險家的到來給這塊土地上的印第安人帶來了無邊痛苦；同時，西班牙人也帶來了地中海的政治、宗教、社會組織、藝術、工農業等文明成就。於是兩種文化以並不平等的方式融合在一起，當人們踏循歷史的足跡漫步利馬街頭時，就會感受到頗具匠心的景觀在昭示著一段殖民文化與當地文化的融合史。

這座城市總是屹立於歷史與未來的臨界處。經歷了西班牙王國的數百年統治之後，秘魯人終於為恢復主權展開了鬥爭。&ldo;解放者&rdo;西蒙&iddot;玻利瓦爾領導的遊擊戰爭讓獨立的象徵又一次矗立在了阿馬斯廣場上，這裡濃縮了秘魯國家的歷史變遷。在過去的皮扎羅官邸對面，人們現在可以看到傳統的換崗儀式，秘魯人每天都用這種儀式向當年的解放者致敬。

第五節：傳統與世俗

今天的秘魯人大部分是歐洲人和印第安人的混血兒，這主要是19世紀時相互通婚造成的。他們受到兩種文化的共同薰陶，這兩種截然不同的文化共同賦予了秘魯新的民族特徵，讓秘魯人在經過了數百年的相互廝殺之後，進人了多種族和睦共存的新紀元。

如果說西班牙殖民者徹底改變了印第安人的生活，那麼他們至少在一個方面也受到了印第安人的影響‐‐這就是源於安第斯山區的辛辣飲食。這種以幹辣椒為主料的辛辣菜餚被西班牙人傳遍了世界。在今天的秘魯，調味汁的辛辣程度從清淡到濃烈，應有盡有。土豆是秘魯菜餚的基本原料，&ldo;拉克託&iddot;拉里奴&rdo;是一種在辣汁里加上肉、雞蛋和土豆，辛辣無比的食物；&ldo;奧都波&rdo;是用辣椒、蔬菜、烤豬肉烹製的肉湯，通常伴以土豆和麵包佐食；&ldo;卡爾拉&rdo;是又一道傳統的安第斯菜餚，它是用牛的內臟、土豆和胡蘿蔔烹製的湯。常見的主菜是&ldo;奇卡洛尼斯&rdo;，它是把豬肉煮熟後用豬油炸，然後和蔬菜一起吃。安第斯人還釀製了一種濃度很高的白色啤酒‐‐&ldo;奇卡&rdo;，經常伴以辛辣的當地菜餚飲用，甚至在每年開耕前的祭神儀式上，當地人