第63章 熬糖和米花糖(第2/2 頁)

，剛好滿滿一鍋。

柳芸娘守著兩個灶室，一個熬糖，一個箜飯，正有條不紊地塞著柴火。

何氏等鍋裡的汁水一沸騰，就拿著瓢把面上的浮沫一點點撇去，這倒是個煩人的活計，一出泡就得撇。

剛開始是黑灰色的浮沫，後逐漸變白色浮沫，最後漸漸地變成了紅棕色浮沫，這時候就不能再撇了，甘蔗汁開始泛紅，準備糖化。

幾個女人家話著家常，就把飯菜做好了，紅糖還在熬著。

柳么舅端著碗，被他爹攆去灶房看著火和鍋——鍋裡的甘蔗汁需要不停攪拌，離不開人。

灶裡的火從早到晚沒有歇過，直到半夜，陳氏還點著油燈，就著灶裡的火星，文火打沙，直到把水糖攪拌起沙，像是豆油膏子似的粘稠後，才倒入陶盆中等凝固定型，熬糖才算差不多完成。

鍋底還黏有水糖，陳氏直接添了半瓢水進去，留著明兒還有大用處，洗了把手，柳外公抬著油燈，陳氏打著哈欠，老夫妻二人才回房歇息。

次日一大早，幾隻小饞貓聞著味兒就到了灶房，看見盆裡凝固的水糖，激動極了。

何氏一人切了一小塊紅糖，把她們攆出了灶房。

，！

用何氏的話說就是一大早就像一群小麻雀一樣嘰嘰喳喳的，耳朵都鬧麻了，攆出去耳根子才能清淨些。

陳氏起得晚了些，去灶房找到給她留的飯，幾口扒拉完，就去看晾曬的陰米，已經發硬，一撮就散，可以拿來炒米花了！

花生、瓜子仁和核桃也一併被陳氏翻了出來，準備幹炒。

何氏帶著倆兒媳婦負責把炒好後把花生衣和核桃衣吹掉。

陳氏切了塊紅糖扔進昨晚加了水的鍋裡，又抱出裝有麥芽糖的罐子，擓了兩大勺進鍋裡後，才吩咐女兒控好兩個灶的火。

陳氏抱出菜油罐子，狠心倒出大半罐子油到鍋中，油溫燒至六成熱，陳氏拿筷子伸進鍋中，看到筷頭冒泡後，迅速地把已經擀散了的陰米倒進鍋中，少量多次地，才把一盆陰米炸成米花，迅速撈起。

陳氏把備好的料全部加入已經沸騰黏膩的水糖中，手中的鍋鏟不停地翻炒，最後撒入一把黑芝麻，把鍋中的全部料裝入一個長方體模具中。

何氏拿擀麵杖快速地把米花糖擀平後，趁著米花糖還是熱乎的，快速地拿菜刀把米花糖切塊，才放到一旁放涼。

米花糖整體呈紅棕色——水糖瓜子褐紅閃亮，花生核桃金黃誘人，芝麻黑白點綴，米花糖晶瑩微黃，看著就很誘人。

水糖的甘甜混著各種濃郁的堅果香以及芝麻的清香，各種香味混合在一起瀰漫在灶房內，香氣交融，甜中帶香，讓人難以抗拒。

幾個娃娃都口水橫流，在灶房外探頭探腦。

林秋緣口裡分泌的唾沫是嚥了又咽，不由得嘆了口氣，唾棄道——我真是個大饞丫頭！

：()逃荒被丟下，我選擇躺平