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熬出來的湯汁乳白。放入姜蒜等調料這樣可以去除魚腥味兒，因為鯉魚是生活在淡水的淡水魚，所以腥味兒重一些，不過因為魚肉的可口可以彌補剩下的問題了。魚架湯需要小火慢煮。

等到一兩個小時之後才可以出鍋，喜歡吃豆腐的人，熬魚架湯的時候還可以加入豆腐，特別是老豆腐，味道鮮美。魚湯可以濾過，把魚肉剃掉，入湯，然後魚頭直接放進去，撒一點枸杞。味道相當不錯。

到這個時候，兩道菜都出鍋了。

桑塔先生在看到第一道冷盤的時候，眉頭皺了皺，但是一句話也沒有說。

小當家突然覺得有些不對，但是想不起問題的關鍵。阿飛和桑塔先生坐在一起，吃了第一道菜的時候，兩個人的眉頭都皺了起來，吃到第二道菜的時候又舒展了。

“阿飛，你先來說吧，這一道魚湯怎麼樣。“

聽到桑塔先生的話，阿飛不敢怠慢，馬上說道：“非常好，口感爽滑，應該是用瓦罐慢燉的，所以香味兒沒有散開，豆腐也很不錯，湯汁入味，魚湯的腥氣沒有殘留，魚湯的顏色乳白，也沒有湯垢，色澤鮮亮，非常可口。“

“恩。”桑塔先生點點頭，非常讚許，“沒錯，如果我是客人，這一道菜非常好是會讓我讚不絕口的，我願意出比較昂貴的價格品嚐這道湯。那麼說一說第一道菜吧。”

阿飛有些為難，不過還是很流利的開口了：“非常，難吃。鯉魚的確是一種非常可口美味的菜，雖然腥氣比較重，但是加上醬油口感都可以掩蓋，但是……這裡的鯉魚不僅僅是腥味中，還帶了很重的土味兒，我去問過了，這裡沒有生吃的做法就是因為這個原因，腥氣蓋得住，土味兒蓋不住。”

“沒錯，非常難吃。”桑塔先生目光炯炯的看著小當家，“你找到原因了麼。”

“我應該多虛心求教的，我沒有想到要和當地人詢問或者到魚餐廳裡看看他們是這麼製作的。”小當家已經注意到自己的失誤了，的確不論是海魚，河魚都是可以做成生吃的，但是鯉魚雖然味道很好，但是這個土味卻沒有辦法掩蓋。

“小當家你沒有理解我的意思，做冷菜，不一定是生吃，做熟的魚片也是可以涼拌的，方法很多，但是你選擇的不是我欣賞的哪一種。”桑塔先生嘆了一口氣。究竟是年輕了一些。

聽到這裡小當家突然靈光一閃。

桑塔先生和阿飛面面相覷的看著小當家的動作。

小當家也不解釋，剁了一些蒜末蔥葉，放入碗中，將魚肉也放了進去，然後放入少量的醬油和稍多一些的醋，緊接著拌在一起，放上一點辣椒，然後放上一些特製的香料。

桑塔先生看著小當家的動作笑了笑。

做完這一切之後，小當家試著把魚肉放入自己的口中，爽滑嫩…。。腥味土味都沒有了，對於這種帶有腥味土味的魚肉來說，辣椒一入，基本什麼味道都沒有了。

阿飛恍然大悟，不愧是小當家呀，的確是很有天賦。

☆、吃河蟹

第十六章

吃河蟹

小當家和阿飛自從來到了桑塔鎮，經過了桑塔大師的培養之後，都明白了自己的缺陷所在，雖然說人無完人，但是兩個人都是以最棒的特級廚師和最棒的美食評鑑家為目標前進的。所以對於他們來說，缺點可以有，但是要是要儘量的完善啊。

兩個人都是肩負著非常遠大理想的人，並且有著志同道合的想法，在相處中，感情越來越好。桑塔先生經常戲稱不知道為什麼小當家這麼有趣的一個孩子偏偏和阿飛這麼無趣的孩子成為好朋友，兩個人不管從外形——一個瘦削俊美，一個可愛無敵。好吧，性格也是天差地別，雖然他是阿飛的，恩現在是代師傅，不過他身上的氣勢啊……。真的是嚇死人，他自己都受不