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她取了肉開始剁肉餡兒，又加入了醬油、薑末等調味品，順便解釋，「灌湯包的湯一開始是由皮凍提供的，不過，我覺得完全用皮凍會有些膩，所以會在肉餡里加入涼水混合。」

她放了一部分捏碎後的皮凍，然後一邊說一邊分批次的倒入肉餡兒裡，攪打上勁兒。

灌湯包的攪打上勁兒需要很長的時間，要一直將餡兒攪打到扯長絲而不斷的程度。

看著陸玖玖以五六次將那麼多水加入肉餡，彈幕突然有人發出了一句，「注水肉？」

「哈哈哈哈，樓上你是想要笑死嗎？」

「原來遠古華夏的注水肉是這個意思？那這不是褒義詞嗎？怎麼還有人解釋說這是『假冒偽劣』的意思？」

彈幕裡有美食圈的，好半天才發出了一條彈幕，「灌湯包已經失傳了很多年了。很多人都在研究灌湯包到底是怎麼製作的。」

彈幕區原本活躍的氣氛都略微停滯了片刻。

普通網友或許不知道灌湯包到底是怎麼失傳的，但是，卻也知道這其中的意義。

「主播心也太大了！這麼失傳的手藝竟然就這麼公開了！」

「你們也想太多了，以主播大大的手藝，還用得著在乎這麼一項手藝嗎？」

「人家缺不缺，跟放不放出來是兩碼事好嗎？」

「……」

陸玖玖正在揉麵，陡然一抬頭就看到網友們都吵鬧成了一團，竟然是為了這個話題，竟然是半天無語。

最關鍵是，還難得的能這麼多人配合著一起演。

也不知道是不是應該說他們是真的戲精到敬業，還是真的閒的蛋疼。

可大概也是想到華夏文化方面的許多傳承問題，她頓了頓，道，「民族的就是世界的。」

「如果這些東西東西真的失傳，只要是我有的，我願意公開出來。只有傳承下去，才有價值。 」

彈幕裡頓了頓，不斷有人表示感謝，剩下的也都是在誇讚她大義，讓陸玖玖哭笑不得，一個有可能的事情而已，戲精網友們竟然就已經開始彩虹屁起來了。

不過，這也確實是她真正的想法。她聽外公說過很多，即便是美食圈子，也有太多的手藝在歷史長河裡被迫斷了傳承，說不惋惜是不可能的。

只是，她覺得不管怎麼樣，灌湯包這種大眾手藝應該不會失傳吧？

灌湯包一般是使用三分之一的發麵，以及三分之二的死麵揉出來的。不過，臨時動手。玖玖也沒有其他的條件，只能用純死麵。不過，純粹用死麵，也能讓灌湯包的皮兒更薄，更通透，不易掉底。

只是純粹只用死麵的話，對於和麵的手法和程式就相當比較講究了。「三軟三硬」之後，才算是可以。

一個個的劑子在她手中，只不過眨眼的功夫就被直接攆過，然後成了一張張薄如紙張的皮，皮在手中微微旋了一下，一朵跟菊花一樣漂亮的包子。

直播間裡面一個接著一個的「臥槽」，對陸玖玖這和麵的動作都開始感慨了。

「這是什麼手藝？」

「太漂亮了吧！」

「這是什麼東西，嚶嚶嚶，好好看。」

「這真的不會破掉嗎？」

「說出來你們可能不信，這每一個包子都是32個褶。」

彈幕上那大驚小怪的話叫陸玖玖越發是忍俊不禁，「當然不會破，而且，萬事熟爾。」

至於32個褶，這是她練習習慣了。

陸玖玖下意識的擺弄著手頭上的一個個包子，然後放在蒸籠上，倒是不怎麼含蓄，直接放了近十籠屜，剩下的部分也剛好給外面的工人們吃個下午的點心了。

她順便解釋著灌湯包的由來，「灌湯包早在真正的遠古時期北宋