第149章 做老婆餅(第2/2 頁)

燈光透過玻璃門，照在金黃的老婆餅上，彷彿為它們披上了一層金色的外衣。

經過一段時間的烘烤，老婆餅終於出爐了。它們金黃誘人，散發著濃郁的香氣。秦霽嵐小心地將它們取出，放在冷卻架上。此時，整個廚房都瀰漫著老婆餅的香甜氣息，讓人忍不住想要品嚐一口。

小竅門

油皮和油酥麵糰的軟硬度要相當，足夠軟的話包的時候才容易操作，不會破皮。

餡料比較粘手的話，建議戴一次性手套操作。

烘烤的溫度和時間請按各自烤箱情況調整，食譜中的數值僅供參考。

按照以上步驟操作，你就可以製作出美味的老婆餅了。

“相傳在廣州地區，有一間老字號茶樓，專門以銷售各式點心及餅食馳名遠近。”

“有一次，茶樓裡一位來自潮州的點心師傅，好心帶了店裡各式各樣的招牌茶點，回家送給自己的老婆吃”。

“想不到，老婆吃了之後，一臉不屑的表情，”

“不但沒稱讚店裡的點心好吃，反而用不無嫌棄的口吻說：”

“原來你們鼎鼎大名的茶樓做出來的點心竟是這種口味，乾脆關門得了，還賣什麼點心啊，沒一樣比得上我孃家的冬瓜角。”

“做點心的師傅聽了之後心裡自然不服氣，挑釁地讓老婆把她家鄉的冬瓜角做出來給他嚐嚐。”

“他老婆就找來冬瓜蓉、糖、麵粉，做了幾個焦黃酥脆的冬瓜角。”

“潮州師傅輕輕咬了一口，酥脆的粉末渣落了一地，入口香酥可口，”

“真比自己店裡所有點心都好吃，不禁高舉拇指大大地稱讚起老婆娘家的點心真是好吃。”

“第二天，這位潮州師傅就把老婆做的冬瓜角帶到了茶樓。”

“大家品嚐之後，連聲說好吃。”

“茶樓老闆吃完後更是讚不絕口，急忙追問是哪一間茶樓做的點心。”

“師傅隨口說：“是潮州老婆做的。””

“老闆恍然大悟，馬上拍板讓這位潮州師傅改良加工，在自己的茶樓專供這種點心”

“結果大受好評。“老婆餅”因此得名”

中式糕點的做法多種多樣，以下是一些經典的中式糕點及其做法。

紅糖碗糕：“做法：首先，用開水化開紅糖，過濾掉糖渣，放涼後倒入大米粉中攪拌均勻。”

“接著，加入酵母攪拌開後靜置發酵一倍左右。然後，加入泡打粉繼續拌勻，靜置半小時。”

“最後，水開後放入蒸鍋蒸30分鐘左右即可。”

馬拉糕：

“做法：首先，將紅糖和水混合融化，然後過濾掉殘渣備用。”

“接著，在雞蛋中加入酵母攪拌均勻，再將紅糖水倒入蛋液中。”

“然後，將馬拉糕粉和泡打粉一起過篩倒入蛋液中，用手抽一直攪拌至順滑沒有顆粒狀”，