第107章 清炒藕片(第1/2 頁)

不等觀眾感嘆完，秦霽嵐就開始講述這道菜的典故。

“松鼠鱖魚的典故有多種版本，其中一個廣為流傳的版本與清代乾隆皇帝有關。”

“相傳，乾隆皇帝下江南時，曾微服私訪至蘇州，並在松鶴樓菜館用膳。”

“在點菜時，乾隆皇帝想要品嚐供桌上的元寶魚，也就是我們所說的鯉魚。”

“然而，由於元寶魚在民間被視為吉祥之物。”

“店主為了避免宰殺“神魚”之罪，便巧妙地將鯉魚烹製成松鼠的形狀，”

“這樣既滿足了乾隆皇帝的要求，又避免了殺生之嫌。”

“廚師在烹飪這道菜時，將鯉魚去骨，並在魚肉上刻上花紋，加以調味醃製。”

“然後，將魚肉裹上蛋黃糊，放入熱油鍋中炸至金黃酥脆。”

“最後，澆上熬熱的糖醋滷汁，使得整道菜看起來形似松鼠，口感外脆裡嫩，酸甜可口。”

“乾隆皇帝品嚐後，對這道菜讚不絕口，非常滿意。”

“由於這道菜是由松鶴樓的廚師烹製的，並且形狀酷似松鼠，因此得名‘松鼠鱖魚’。”

“後來，這道菜逐漸在蘇州地區流傳開來，併成為了蘇州菜餚中的代表作之一。”

【哇——這個松鶴樓的廚師真的好聰明啊！在那麼短的時間裡面能夠想出這樣一個方法。】

【哎喲喂，又來了一個皇帝，我現在都有點免疫了，古華夏各種各樣名字的皇帝好多。】

【是啊，據說當時有幾百上千個皇帝呢！幾千年的時間裡，也挺正常的吧。】

【現在還好吧，就這幾個還能記得比較清楚。這個乾隆皇帝是清朝的話，那就和溥儀一個朝代。】

【之前不是說溥儀是末代皇帝嘛，我猜乾隆再怎麼樣也比溥儀大，應該是他的祖宗。】

【只有我更關心這道菜嗎？這個故事裡說的是鯉魚，但是我們吃的是鱖魚啊？】

【好像……是哦，那這到底是為什麼呢？】

秦霽嵐解答觀眾的疑問。

“乾隆和溥儀確實有血緣關係。”

“算起來乾隆是溥儀的爺爺的爺爺的爺爺，也就是說，乾隆是溥儀的高祖父。”

“然後是松鼠鱖魚的問題。”

“需要注意的是，雖然松鼠鱖魚通常使用鱖魚製作。”

“但在一些不同版本的菜譜中，也提到了使用鯉魚或其他魚類來製作這道菜。”

“此外，隨著時間的推移，松鼠鱖魚的烹飪方法也不斷發展和改進，形成了多種不同的做法和口味。”

“所以大家如果想要做這道菜的話，也可以用鯉魚來代替。”

【好的收到！回去就試試看。】

【其實我根本分不出來什麼魚，直接隨便買一條就算了。】

【我也是這麼想的，反正做出來能吃就行，不管那麼多亂七八糟的。】

【松鼠鱖魚真的好好吃呀！剛才山風好像說是蘇州的菜，這麼好吃以後多做點嘛。】

【這個地名好像在哪裡聽過，有點耳熟。】

【唉，我就是懶得吐刺，魚是好吃的。】

觀眾吃完松鼠鱖魚，又是一波打賞的熱潮。

秦霽嵐像往常一樣掐著講完故事的這個時間點，開始準備製作下一道菜。

“好的，我們現在來做下一道菜——清炒藕片。”

說完，秦霽嵐拿出一截白嫩嫩的蓮藕。蓮藕很長，比她的小臂還要長上不少，上面還帶了點泥。

“蓮藕大家應該都見過，沒見過的看我手裡拿的這個東西，這就是藕。”

“最好買這種中間沒有斷裂的，不然泥糊在裡面真的很難洗乾淨。”