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滷水尚且這麼香,要是用著滷水鹵出的兔頭會是怎樣的滋味呢?
僅僅只是想想,口水就忍不住分泌出來了。
「安黎,兔頭買回來了。」顧彩乾淨把安黎拉出來,「這些兔頭都是泡過清水的。」
兔頭在滷製之前要確保血沫都沖洗乾淨,不然煮出來帶有腥味,所以在入菜之前都要放在清水中浸泡幾個小時。安黎讓c們去採買之前,特意叮囑過,也不知道他們用了什麼辦法,竟真讓他們買到了泡過清水的兔頭。
既然兔頭已經浸泡過了,便直接冷水下鍋,加入蔥姜料酒焯掉血沫。
確定沒有腥味後,把焯過水又洗過的兔頭下入煮沸的滷水中,開始錄製。
之後的時間,三個c哪也不去了,就等在大排檔的廚房。
童海鳴和習鬱動手蒸了一鍋飯,也不用安黎炒菜,三個c和安黎就淋著滷汁,解決了午餐。
美其名約省錢,要把經費花到刀刃上,事實上這頓飯他們卻吃得一點都不委屈,反而吃得十分滿足,恨不得把自己的舌頭都吞進去。
一個小時後,鹵兔頭完成。
儘管安黎說過要讓兔頭浸泡在滷水中到滷水涼透才會更入味,但三個c已經迫不及待夾起一個開始吃了。
鹵過的兔肉吸滿了滷汁,飽滿油潤。咬一口,就撕下一塊臉肉,夠辣夠香夠鮮又夠嫩,多重的口感一下子在唇齒間爆開,味覺瞬間被喚醒,一口接著一口,連骨頭都是香的。
三個c吃得滿足,節目組的工作人員在默默流口水。
習鬱看到了,眸光一亮,看到商機了。
他和隊員聚在一起討論過後,訂下一個價格,就在工作人員面前擺開架勢。
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