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製作縐紗魚腐主要用到的是鯪魚肉，刮下來的魚蓉再細細地剁一遍，剁成細膩沒有顆粒感的泥狀，就可以依次加入蛋清、澱粉及薑汁，順著一個方向攪勻，主要的食材便準備好了。

接下來夏苗就沒見萬矜再有下一步動作，而是將一口大鐵鍋架到了店裡，往裡頭到了大半的花生油以後便去做別的事了，但夏苗發現點餐小程式上多了一道縐紗魚腐，一份三十，共十個。

這還真是吊足了夏苗的胃口，萬矜也從夏苗的神色看出來她急著想要了解了，笑著說：「別急，我留了兩份，等收工了給你做好吃的。」

有她這話，夏苗就放心幹活了，老闆親自給她開小灶，這可是別人求都求不來的員工福利呢！

直到十點半到點開店，那口大鐵鍋才熱起來，早有饞貓尋味而來，儘管他們對這一道菜品並不熟悉，但他們對萬矜的手藝熟悉啊，但凡經過她手的食材都能化腐朽為神奇，壓根沒有好吃不好吃之分，只有喜歡和更喜歡的區別，端看每個人的口味罷了。

「老闆，我又來啦哈哈哈哈。」

店門一開，首先迎來一陣爽朗的笑聲，萬矜抬眼看去，發現是一張熟面孔，只是並不認得他的姓名：「是你呀，又從t市趕過來了？」

柯義還真是驚喜，沒想到老闆還真的認得他！

「對啊哈哈哈，實不相瞞，我已經準備從t市搬過來了，這不是過來看房子呢嘛，順路來吃個飯，沒想到就碰上新品了，給你看取餐號。」

萬矜只掃了一眼便確定他的餐品，其他餐品都可以交給夏苗來操作，她自己則要專心做魚腐了。

柯義沒有著急去找位置坐下，他讓出位置讓身後排隊的客人點餐，自己卻在一旁觀察起了萬矜的動作。

就見她戴上手套，將手邊鐵盆上封著的保鮮膜揭開，露出裡頭玉白細膩的魚肉，而後她左手一抓，抓起一團魚蓉，手上微微動作幾下，便見虎口中擠出一小坨圓潤的魚丸來，勺子舀起，下入溫熱的油鍋中。

她的動作很快，即便隨後的單子越來越多，卻並不顯得慌亂，往油鍋裡下滿了三十個魚丸之後她便停止了擠魚丸的動作，不緊不慢地拿起長筷在鍋裡翻動，只見並不滾燙的油鍋中三十個魚丸慢悠悠堪稱閒適地滾動著，柯義看著看著還以為這道菜就是炸魚丸，但沒過多久，神奇的事情就發生了——

這些魚丸竟然在鍋中就跟吹氣球一般膨脹起來！

不知道是什麼時候，柯義身邊的人漸漸多了起來，全都是被萬矜這一手給吸引來的。

「哇，這些丸子怎麼突然就鼓起來了？好可愛！」

「這個樣子有點像油豆腐誒。」

「雖然不知道是什麼東西，但是這個圓滾滾的球球看起來應該會挺好吃的樣子。」

「但是十個要三十塊，感覺有點貴啊，都能吃三份雞腿飯套餐了。」

「三十塊你都嫌貴，現在不買等被搶光了的時候你再想買三百塊可能都買不著！」

「對啊！你說得有道理！老闆，給我也來十個這個球球！」

在眾人的討論聲中，第一批縐紗魚腐出鍋了，夏苗用盤子裝了十個，而後照萬矜的吩咐，在調料盤上擠上煉乳，一併遞給柯義。

柯義心裡對這份餐品的好奇值已經拉滿了：「老闆，這個魚腐要怎麼吃啊？就直接吃嗎？」

萬矜示意他看調料，一本正經地說：「縐紗魚腐的吃法有很多種，本店只提供其中一種，就是蘸煉乳吃。」

「什麼？！」

萬矜此話一出，在場等待被投食的食客們都震驚了，畢竟這個魚腐看起來像是鹹口的啊，怎麼會是蘸煉乳吃的呢？聽起來更像是什麼黑暗料理。難道這家店火了之後老闆終於飄了開始放飛自我了？