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一樣都不會少的。”麥子百無禁忌的瞎侃一陣，終於等到了激動人心的一刻。

“第二輪選中的佳餚是……”

第八十章

第八十章

“第二輪，中選菜系是燻千菌。”緊接著一聲令下，150名選手火速進入下一環節賽事之中。

麥子驕傲地用手指摸摸給力的小腦袋，“行啊給力，眼力不錯啊。”

“那是自然，你也不看看我給力是誰”給力趾高氣揚的高抬著腦袋，美得不行。

羅鳴有條不紊的將各式菌類，用流水清理乾淨，將香菇，草菇，花菇，猴頭和金針菇分別改花刀，放入瓷盤中待用。

中國人吃蘑菇，最多的烹飪方法就是小雞燉蘑菇，或是清燉。但是外國人的吃法卻是截然相反，他們總會炒著吃，或是沾點奶油放在鐵板上燒著吃，麥喬生這次又要將中西兩種烹飪方法合併，但又不能死搬硬套，還真是有些難度。

麥喬生挑選幾隻大蓋頭的香菇，又命羅鳴將雞腿消骨取肉，將雞腿肉改刀為三角形肉丁，用牛油、乳酪、可樂汁無水煎炒，直到收斂湯汁，再把雞腿肉丁灌入香菇做成的小碗裡面，將錫紙內側摸上一層香辣適度的秘製醬料，將香菇擺放中間，錫紙封口。放入烤箱中加熱10分鐘，這樣一盤中西混搭的特色佳餚‘一碗香菇’就製作完畢。

緊接著就是金針菇，蘑菇本就味道清淡，金針菇的味道略帶些香氣，韌性好、口感爽糯有嚼頭，已經算是蘑菇中的佼佼者。所以麥喬生想將這股淡淡的香味展現出來，日式的天婦羅就是最好的製作方法，但是作為中國廚師只能兼得，絕不可以模仿。

麥喬生取過一條香蕉，碾成泥與雞蛋低筋麵粉活成麵糰，製作成輕薄通透的麵皮，將用鹽水和幾位香料浸泡過的金針菇包裹其中，放入橄欖油中烹炸，炸至外皮金黃如蟬翼般透亮，方可出鍋，在盤中放入漁船形狀冷水黑魚刺身薄肉片，將金針菇放入其中，這菜就完美了。

烤香菇，炸金針菇，花菇就做最為拿手的，也是麥子最愛的花菇薄餅。剩下的草菇，猴頭決定用清蒸的方法。

花菇薄餅製作方法極其簡單，味道鮮美更是老少皆宜，小孩子的最愛。用牛奶代替水和麵，將花菇和火腿肉切成丁，放入蔥薑絲、海鮮醬油、少許松露、雞肉粉所勾兌的醬汁中，浸泡10分鐘，然後將餡料均勻的灑在麵餅上，淋上些蘋果酸放在平鍋上煎熟即可食用。

草菇和猴頭改成花刀放入注滿海鮮高湯的砂鍋中，放入幾粒蝦仁，數片嫩羊肉，幾條蔥絲繞成的蠶蛹蔥段，這菇鮮湯也就大功告成了。

羅鳴將烹製好的‘一碗香菇’‘脆皮金針’‘花菇薄餅’‘菇鮮湯’一一擺放在餐盤之上，送到評委席上。這次烹製的速度已經很快，卻還是被日本的中田廚師的海鮮全家福奪得頭籌。

中田做的海鮮全家福，是將所有的菇類統統放到一口木鍋中烹煮，將數種刺身魚片整齊的碼放在木鍋的周圍，還有許多日本的名點天婦羅和金絲飯糰還有清水煮麵，均勻地碼放在木鍋的四周，作為點綴。這種食用方式略帶幾分原始味道，讓人倍感新奇。

緊接著麥喬生之後，就是法式廚師領頭羊納卡洛維奇的鵝肝香菇醬，松露金針菇，火腿炬草菇，油炸猴頭。然後是義大利廚師的意式香菇金針湯，菇娘義大利麵。這幾位是最先做完的，在時間上就有了絕對的優勢，而剩下的即使味道不錯，時間上也輸了一籌。

主持人敲了一下大鐘，證明時間已到，比賽場上還有幾名沒有做完，直接被淘汰掉。

莫樵看著自己正對面的非洲廚師，惋惜地搖頭，“真是苦了他了，竟然選中燻千菇，非洲那麼熱那裡見過什麼菇啊若是烤肉就好了。”

麥子順著莫樵的眼神看過去，那名膚色黝黑的非洲廚師