第247頁(第1/2 頁)

婉娘和九娘得知洛文檸帶自己去尚書府做宴席，高興地答應下來，一個月沒生意了，兩人都不免有些心慌，不過好在洛文檸邀她們一起開酒樓，又帶她們一起出去做宴席，頓時洛文檸便成了兩人心中的定海神針，而且洛文檸行事果決，條理清晰，她倆有種找到依靠的感覺。

洛文檸將尚書府的菜譜與九娘和婉娘商議之後，交給了嚴世乾，尚書府這次給嚴老夫人做大壽，請了百餘人，是圓桌餐。

洛文檸與婉娘和九娘分做四道菜，每桌一共十二道菜品，婉娘和九娘各有所長，正好互補，洛文檸則根據兩人做的菜來定自己要做的，爭取這十二道菜個個都是精品，正好也趁這個機會，將九娘和婉娘這兩位未來洛氏大酒樓的大廚隆重推出來。

婉娘和九娘廚藝是一點問題都沒有，缺的就是人氣，畢竟吃過的人太少了。

九月的最後一天，西丹使團也離開了南夏，熱鬧的使館又變得冷冷清清，京都的百姓除了西丹使團進城和出城看了兩回熱鬧，平日也沒感覺出什麼不一樣。

凌正煜卻是大大鬆了口氣，作為安防的主要負責人，他的神經一直緊繃，一來怕西丹使團有什麼安全問題，更重要的是，要時刻防患西丹使團是否有不軌之舉。

不過還好，西丹此次出使，應該就是單純地想維護一下關係，凌正煜的心暫時可以放下了。

十月初五，初冬清晨的太陽懶懶的，洛文檸和婉娘、九娘一起進了戶部尚書嚴府。

嚴府今日張燈結彩，裝飾的非常喜慶，一大早嚴府的大門已經都開啟來了，管家指揮著小廝丫鬟在做最後的裝飾。

洛文檸三人被引進了嚴府的大廚房，路過客堂的時候看到今日的宴席共有十桌，將嚴府客堂擺的滿滿當當的。

嚴府的廚房管事領著三人，熟悉了一下廚房，她們三人一人一個廚房，將各自要做菜的食材都分別放置好了，每個廚房都有數名幫廚待命。

洛文檸今天打算以烤鴨作為主菜，一鴨可以三吃，能做出片皮鴨包餅，椒鹽鴨骨架，爆炒鴨雜三道菜，洛文檸問過九娘和婉娘，這裡沒有這樣的做法，她倆的菜品以當地的菜為主，那她就做個沒吃過的。再加上一道壽桃點心，壽宴上必不可少的一道主食點心。

新鮮的鴨子已經按照洛文檸交待的方法處理好了，一個個都是肥嘟嘟的，只在尾部開了一個洞，將內臟取出和清洗內部，鴨子整體還是完好無損。

大鍋燒開水，用開水澆燙鴨皮，一共要澆燙三次，分批澆燙能使鴨皮更加緊緻光滑，不會在烤制的過程吸收鴨子內部的汁水。將鴨皮燙完後，用糖水澆淋在鴨子身上，掛在院內晾乾。

趁這個時間將麵餅和配料準備好，配料有甜麵醬、大蔥白切絲、黃瓜和胡蘿蔔切絲，這些都是卷片皮鴨時候用的。再揉麵將壽桃胚子準備好，將豆沙包入壽桃裡，將麵團形狀捏成桃子狀，一個個以假亂真的壽桃就做好了，只等著上鍋蒸熟就好。

嚴府的烤爐比洛文檸家的大很多，也有好幾個，一個烤爐正好能烤五隻鴨子，用兩個烤爐便可以。

等到院子裡的鴨子晾乾，洛文檸便讓大力將兩個烤爐升起旺火，柴火是洛文檸特意要求的棗木，木頭的氣息會給烤鴨增添香氣。

將鴨子掛進烤爐中烤制，洛文檸則是和大力一起在烤爐前，專心地看著火候，以免烤過或者火候不夠。

爐火中的烤鴨已經開始滴油，顏色由白慢慢轉成棕紅色，直到鴨皮透出油光，顏色棕紅髮亮，洛文檸馬上讓大力停火，將鴨子從烤爐中取出來。

濃鬱的香氣撲鼻，洛文檸拿起旁邊的小刷子，給每隻鴨子快速刷上一層香油，增添油光度。

接著，洛文檸便開始片鴨子，她手持小菜刀，兩隻手飛快地從烤好的鴨子身上，將表面