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「娘啊，快吃吧，等會涼了。」瑞王見皇后口水都要流出來了，忙拿起筷子遞給她說道。

「這本就是冷盤。」皇后接過筷子，說了一句。

呃，瑞王無語，有些尷尬。

皇后不理瑞王，她的眼中只有口水雞，來京都二十年了，只吃到過看上去像口水雞的菜，但今天這道不一樣！

無論是從色澤上、香味上，還有這隻雞斬件的形狀上，都非常地道。

瑞王見皇后還在仔細欣賞著眼前這道菜，不由地說道：「娘啊，你怎麼還不吃啊，看能看出味道來嗎？」

「嗯，美食色香味都要俱全，吃之前要學會看，看它的賣相，聞它的香味，這樣才是真正懂得美食的。」皇后專注地看著口水雞說道。

瑞王一聽這番話，頓時對他的娘親刮目相看，到底是自己的娘啊，比自己有水平！

想著想著，瑞王也開始欣賞起這道菜來。

不過，還沒等瑞王來得及欣賞，皇后便拿起筷子夾了一塊雞肉，放到了自己的小碗中。

看著完整一隻雞的形狀缺了一塊，瑞王無奈地也夾了一塊雞肉，不打算欣賞了，打算直接吃了。

皇后優雅地夾起自己小碗裡的雞肉，這一塊肉是雞腿肉，被醬汁包裹著的腿肉，呈現出醬紅透亮的顏色，讓人看著就想咬一口。

皇后輕輕咬下一口雞腿肉，嗯，是這個味道，就是這個味道，跟自己家鄉的口味簡直一模一樣，皇后心中雀躍無比，二十年了，好想念啊。

而且，這個味道甚至比自己在家鄉吃過的口水雞都好吃，雞的皮是脆脆的，肉是嫩嫩的，一口咬下去，還有雞肉本身的汁水，再加上調的醬料，鮮香麻辣柔嫩多汁，簡直神了。

「怎麼樣，好吃嗎？」瑞王急著想知道，符不符合母親的口味。

「好！」皇后將嘴裡的雞肉嚥下，滿嘴鮮香，不由地說道。

「是不是您家鄉的味道？」瑞王又問道。

「是，甚至比娘小時候吃過的還好吃。」皇后回味著嘴裡的味道。

瑞王頓時笑容滿面，洛姑娘的手藝從來不會讓人失望的，他剛才也嘗了一口這道口水雞，雖然沒有吃過蜀地的口味，但這道菜讓他嘴裡又麻又鮮，這種口味好奇特，又好上癮，聽完皇后的反饋，瑞王趕緊又夾了一塊，吃起來。

皇后也不打算說話了，她繼續夾了一塊帶有雞肋骨的肉，啃了起來，嗯，帶著骨頭和皮的部位最好吃了，肉不厚，味道輕易地可以進入裡面，入味得很！

廚房的洛文檸已經開始製作下一道菜了，小酥肉是蜀地的一種特色小吃，食材是用去皮的五花肉，切成拇指大小的條狀，先用鹽、白胡椒、壓碎的花椒、料酒、少許糖攪拌均勻，醃製二十分鐘。

這一步洛文檸已在煮童子雞的時候完成，等口水雞做完，肉條也就醃製好了。往醃製好的肉條中打入兩個雞蛋和澱粉，調成合適的糊狀。

然後便可以起油鍋炸肉了，熱油燒至六成熱，洛文檸將碗中調好的肉條放入鍋中，慢慢炸透。

直到肉條的顏色開始泛黃，在鍋中的肉條變成淡黃色的時候，洛文檸便將肉條撈了出來。

將小酥肉放在漏勺中濾掉一些油後，再將鍋中的油燒熱至八成，重新又將剛才濾過油的小酥肉分批放入油鍋中復炸。

這個復炸的過程容易焦糊，所以洛文檸分了好幾批放入油鍋，每次都小心地看著火候，一等到鍋中的酥肉變成金黃色，立馬一把將鍋裡的酥肉撈出，一刻都不能遲疑。

所以分批次地復炸非常重要，要確保一漏勺就能將所有的酥肉撈出，這樣才不會有焦糊的狀況發生。

等到全部都復炸完畢，金黃香脆的小酥肉便做好了。

就在廚房管事