42、042章(第4/5 頁)

牛肉麵。

牛肉要自己買肋條肉回去切塊加入各種調料紅燒，把調料和牛肉完美融合，燒出來的牛肉又軟又香，還有紅燒牛肉的湯汁兒澆在麵條上，撒上香菜。這樣的一碗紅燒牛肉麵味道濃郁，又辣又麻，吃到嘴裡，麻辣鮮香。吃完之後，會出汗，說不出的痛快。

之所以不選擇做她最拿手的紅燒牛肉麵，是因為丁小甜有點兒看不上幹部小食堂廚師提前做的用來配面的紅燒牛肉。

做得太普通了，牛肉一看就沒燒軟，那個湯汁兒也不夠紅亮。

這樣的牛肉和牛肉湯加到要以湯和料取勝的南方人做的麵條裡，結果一定是味道平淡，面不好吃，湯也不好吃，能取勝才怪。

至於她選擇做雞湯銀絲掛麵的理由是，比起配面的紅燒牛肉，幹部小食堂的廚師熬製的雞湯倒是過關了。用整雞和豬棒子骨一起熬製的湯雪白，香味撲鼻。

用這個雞湯來做湯底，在裡面加入少許鹽和白胡椒粉，將雞胸肉撕成細絲，二荊條青辣椒切成絲放到碟子裡，倒進醬油浸泡。

丁小甜和其她四個軍嫂一起在五個灶臺前煮麵。

鐵鍋裡的水燒開之後，丁小甜把一小把銀絲掛麵放進鍋裡，這些面煮出來大概是二兩的量，不多不少，剛夠她吃上七分飽。

銀絲面下鍋之後，丁小甜用筷子把面攪散，蓋上鍋蓋，稍微煮一煮，看到麵條斷生，也就是不白之後，就把面挑起來放進調好味的湯裡。然後鍋裡下幾片綠色的小白菜葉子，稍微燙燙就撈起來，均勻得擺到面上。最後放上去的是撕成細絲的雞絲，還有切好的青綠的小蔥顆粒。

這一碗麵條是跟那一碟子醬油泡的二荊條青辣椒一起端上去給三位團長的愛人品嚐的。

丁小甜說這個面最合適的吃法是，把雞絲和著麵條吃，吃上兩夾子，再夾上一絲醬油泡的二荊條青辣椒絲佐面，然後再喝一口湯。

嘴巴里的口感高低起伏，十分過癮。

三位團長的愛人裡面，50123團的團長愛人戚從霞是湖南人，對於丁小甜介紹的這種吃麵的吃法比較容易接受，她也是按照這種吃法吃的。

吃完之後，她給丁小甜打了十分，意思就是她相當滿意。

其她兩位團長的愛人，她們是北方人，對於辣椒比較接受無能，不過，她們還是覺得丁小甜做的這個雞湯銀絲掛麵的麵條口感細膩，湯呢香味濃郁，就憑這個，她們給了丁小甜七分。在這個環節，丁小甜得到了二十四分。

第一環節煮麵比賽結束之後，丁小甜的分數排在第八位，曹喜鳳排在第六位，看起來，兩人似乎都能夠進入決賽了，雖然丁小甜的分數墊底。

兩人都知道，這還只是開始，就憑藉第一環節取得的這個分數和名次，還不足以保證可以進入決賽的前八名。

因為初賽還有第二環節的比賽，那就是炒一個自己的拿手菜。

拿手菜可以是素的也可以是葷的。

至於食材，小食堂裡也不少。

北方地區，夏季是出菜的季節，種類比較多，所以給大家提供了很多的選擇。這些菜無論是用來炒素菜還是配著肉炒葷菜都行。

丁小甜去看了看那些菜，很快心裡有了主意，知道炒什麼了。

那就是魚香肉絲，這道菜可以說是她家鄉九零年代之後典型的流行的一道菜，而且當時西城還沒有這道菜。如果她做出這道菜來，她相信一定得的分數不會低。魚香肉絲這道菜可以說是兼顧了北方人和南方人的口味，微酸微甜微鹹微鮮，很討大眾的喜歡。

魚香肉絲的配料也很普通，裡脊肉、木耳、萵苣、姜蔥蒜、醬油、料酒。

她先把幹木耳用溫水泡發切成絲，萵苣去皮切成絲，姜蔥蒜切了。

裡脊肉切成絲，加