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幾倍，那一半的上座率超過百分之百，客人們為品嚐十二席排起了長隊。網上也開始流傳雲夏十二席的美麗傳說，甚至有人將雲夏坊的開創視為一個地區性的現象，深度剖析它的精髓。

夏伊並沒有因此而驕傲，預期目標是達到了，但要實現她和kt約定的程度，還差得遠。下一步該怎麼辦？如果只是自然擴張，半年肯定完不成績效。夏伊環顧著熱鬧的餐廳，別人都察覺不到的隱患藏在她的心底，雲夏坊的瓶頸到底該怎麼突破？

夏伊想到了請教顧夕哲。顧夕哲剛上任副總裁，這些天忙著做工作交接和職權穩固，餐飲業務他還顧不過來，再加上夏伊是個獨立自主的心性，他不會強勢介入她的自由。夏伊獨立是沒錯，但她沒驕傲到不聽人言，她需要顧夕哲的建議。

夏伊向顧夕哲說了雲夏坊的現狀，“夕哲，雲夏坊現在這樣的瓶頸，你覺得該怎麼做？”

顧夕哲通讀過雲夏坊的所有資料，他每天必做的事就是早起兩小時不間斷的閱讀，“我相信你的管理能力和十二席產品的優質，但云夏坊就有兩點最難。”

“哪兩點？”夏伊問道。

“一是標準化。雖然我們做的不是快餐，不需要那麼絕對標準化，但還是要相對標準化。這麼精美的一桌菜，製作難度肯定很高，我們的廚師能不能達標就是個問題。就算他們達標了，做的水平參差不齊也不好。到底怎樣才能把它普及開來，才是我們最大的挑戰。”

“有道理，第二點呢？”夏伊再問。

“二是產品研發的可持續性。白味和你都精通美食產品研發，但僅憑兩個人是不夠的，更何況你們還有那麼多要事在身。單獨一個產品的生命週期是很短的，就算是同一產品，也要不斷更新，給使用者帶來最新的感官體驗。產品要保持十二席的高水準，肯定很難。”

夏伊聽後沉默了，這兩點確實是她一直糾結在腦海中，但仍未想出解決辦法的問題。她只能提出一些碎片式的觀點：“關於標準化，我查過祖輩留下來的記錄，大理國皇宮也不小，要在皇宮內普及十二席，祖輩是想過辦法的。我聽說那些古老秘方，在操作流程中會被拆成很多工序，每個廚師只能看到自己職責的那一部分，既能保證秘方不被抄襲，又能馬上找準工序的負責人。”

“古代的工程很多都是這樣，不過這有個弊病，一旦某個工序出錯，就很難找到頂替的人，而且把人當作機械，他們是不會忠於公司的。”

“我知道了！廚師要設定新的分級制度，初級廚師只能接觸有限的工序，表現好的廚師升級，升級之後許可權放寬，到了最高階他們可以享受餐廳合夥人待遇！”夏伊得到這個結論後很興奮。

顧夕哲肯定道：“可以一試。產品研發重在人才培養，這是一件長期的事，就像孵化器。”

“人才孵化器這個概念好，我要設立一個培訓中心，培養產品研發和實操的兩類人才。”夏伊開懷地笑了，多日以來的癥結終於開啟，她激動地擁抱端坐的顧夕哲，還在他唇上印了一吻，“謝謝你，親愛的。”

夏伊馬上確立了廚師分級制度和培訓中心，將一個月前撤掉的桌椅重新擺上，原先一半的營銷人員都調整為客服人員，每週一次的展覽改成文化沙龍。菜品也在十二席的基礎上，加了一些針對年輕人的時尚單品。

短短一個月，客人們感覺耳目一新，雲夏坊跟過去流於世俗的kt旗艦店截然不同，雲夏坊總是能做出刺激人們感官的優質產品和服務。

漸漸地，雲夏坊的人流更多了起來，客人們排號時寧願去周圍商場逛街，也不願錯過與雲夏坊的邂逅機會。放眼望去，有不少都是回頭客，他們經常在餐桌上發微信給友人，向他們熱情推薦雲夏坊。雲夏坊還上了幾個潮流自媒體號，說這兒是京城難覓的高逼格去處