第46部分(第2/5 頁)

高薪挖你，你都不去，你這是為夢想堅持，是魄力。你有沒有想過，來kt？”

“我開餐飲公司的，我去kt能做什麼呢？而且……我要是去了，肯定有人說閒話。”

“kt可以撥經費讓你內部創業。你這麼優秀的人才和專案進駐kt，正是彌補了kt在產品和文化內涵上的短板，你這是幫kt，他們有什麼資格說閒話？誰敢說閒話，我統統讓他們閉嘴！”

夏伊是一個獨立好強的人，她總不希望是自己沾了顧夕哲的光，“閒話是次要，我怕這樣太依賴你，不好。”

“最瞭解你的人是我，我一定會尊重你的感受。你不記得了嗎，咱們第一次相遇，就是在kt餐廳，你吐槽kt飯菜不是本真的味道，點醒了我。難道這不是一種緣分嗎？說不定命中註定你要來kt。”

夏伊沒再反駁，確實kt是她現在最適合的去處，如果能幫到顧夕哲的事業，那更是再好不過。“好，我答應你。”

顧夕哲在董事會一番斡旋，那些頑固的傢伙終於同意，讓夏伊帶著雲夏坊專案進駐kt，不過必須要簽訂一個業績對賭條件。顧夕哲當然不接受對賭，他軟硬兼施，董事們仍然不肯讓步，畢竟雲夏坊這個專案風險重重。

“夕哲，算了，籤就籤吧。總不能讓別人以為你給我開後門，我有信心能達到業績標準。”

於是，夏伊帶著雲夏坊專案赴任kt的業務總監，附帶的條款是，雲夏坊必須在半年內覆蓋北京新興雲南餐廳市場份額的20％以上，否則kt就會將她開除。很嚴苛的條件，近兩年內開張的新興雲南餐廳有數十家，20％就是市場的份額的第一，她只能迎難而上！

第93章　變革

總監不過是kt的中層罷了，掀不起滔天巨浪，但夏伊的到來，卻撩動了所有kt人的神經。因為夏伊還有一個特殊的身份：kt副總裁顧夕哲的女朋友。

聽說夏伊是放棄了瑞的好工作，也拒絕了很多優秀工作機會，執意投奔kt的。kt明明在走下坡路，還不知道能不能轉好，夏伊的這一舉動，不免讓人產生猜測。

但好在夏伊在餐飲業有一定的知名度，她之前的《危機時期的餐飲業經營策略》，還有幾項針對餐飲業的成功投資和諮詢專案，kt人都是知道的。既然夏伊是專業的，就不好抨擊她是走後門來的了。

但kt短暫的風平浪靜，並不代表夏伊在kt的經歷就會一帆風順。

雲夏坊從專案運營的最初，就遇到了重重困難。kt將虧損最多的一家大型旗艦店改頭換面為雲夏坊，夏伊看到滿目的賬目赤字，一股強大的壓力堵在心口，這是要徹頭徹尾的變革，才能扭轉的局勢。

夏伊在店裡來回走動整整觀察了三天，發現了三個主要問題。第一，店內空蕩，高峰時的上座率不及八成，平時只能座一半，顯得生意很差，也正因為空蕩，服務員上菜速度就慢，很費時間；第二，冗員太多，人浮於事，以目前的情況全店只需十幾個人就夠了，現在卻有30人，無形中抬高了成本；第三，菜品沒有特色，味道不夠極致，食客吃完後不會留戀，回頭率不高。

夏伊在筆記本上寫寫畫畫全是要點，她要調整人員結構和業務模式，用最高的效率提升餐廳業績。原來的五個部門合併精簡為三個，產品、營銷服務和行政。不能裁人，所有冗員都歸入營銷大軍，讓他們線上線下全面推廣雲夏十二席。白味是總廚師，負責掌勺當家菜，管理烹飪流程，同時培訓廚師們烹飪技巧。行政只安排了三個人，兩人負責財務，一人負責人力。

餐廳撤掉了一半客人的桌椅，空出來的那一半區域用來做體驗館，擺放精美的雲南風土人文攝影，每週開辦一次雲南美食文化展，來訪的人絡繹不絕。

一個月下來，營業流水翻了