第56章 茂盛(第2/3 頁)

炸完南瓜花後，周越就開始炸花椒葉了。

花椒葉的做法和南瓜花差不多，只是花椒葉本身帶著一股刺激性的味道，但第一批出鍋後，周越仍忍不住先嚐為敬了。

外酥裡嫩，香酥可口，還有花椒的香味，一口一個簡直停不下來。

熗炒南瓜藤就簡單了，先把洗淨的南瓜藤用開水燙兩分鐘，接著另起鍋燒油，放蔥蒜幹辣椒段爆香，而後倒入焯過水的南瓜藤，翻炒幾下加點食鹽即可出鍋。

把南瓜藤從鍋裡盛出來後，周越總覺得還差了點什麼，眼睛在已經做好的菜上打了個轉，周越一拍手！還差點肉。

他和劉致遠都是需要好好的補一補身體，怎麼能光吃菜不吃肉呢！

在廚房放肉的櫃子裡看了下，周越找到一塊很適合做小酥肉的裡脊肉，小酥肉用五花肉和裡脊肉做都可以，全憑自己喜歡，而他就喜歡裡脊肉做的。

先把裡脊肉改刀切成小手指粗細的長條，接著放入薑片和少許花椒粉，再加入一些白酒和生抽，接著放少許的糖和鹽調味，最後放一些菜油，攪拌均勻後醃製一會。

醃製好的肉加雞蛋和麵粉，攪拌成無顆粒的麵糊狀態，起鍋燒油，油溫至七成熱時開始炸制。

炸小酥肉的過程不能急，一定要一條一條的放進鍋裡，避免所有的麵糊和肉全部粘連在一起影響味道。

待炸制金黃後撈出，放到一邊，等所有的小酥肉炸完後，再把所有炸好的小酥肉倒入鍋裡復炸一遍，這樣才能保證酥脆的口感。

小酥肉最好的搭配的椒鹽，周越為了能吃到最完美的小酥肉，不嫌麻煩的也做了。

等椒鹽做完撒到小酥肉上面時，午時初已經過了。想著全是油炸的吃著膩味，周越又去菜地掐了一把空心菜做湯。

周越把飯菜端上桌子的時候，肚子已經有七分飽了，他實在是沒忍住嘴，在廚房裡做的時候就吃了不少。

新鮮的菜式又得到了劉致遠的好評，不過等周越說出這些東西都是什麼做出來的以後，劉致遠的下巴都要驚掉了。

“南瓜花和南瓜藤也能吃？”劉致遠以前覺得自己足夠博聞強識，但和周越生活在一起後的種種表情就顯得他很孤陋寡聞，為此他還刻苦努力了一番，但周越還是時不時重新整理一下他的認知。

周越舀了一碗湯慢慢喝著，剛吃了太多，現在有點膩味了，“為什麼不能？你給個它不能吃的理由。”

“...”劉致遠沉默了，他從未聽說過這東西能吃，卻不代表這東西不能吃！“夫郎當真厲害！”知道那麼多他不知道的事，枉他還以為自己已經足夠厲害了，等他身體好了之後就能去參加科舉，現在看來他還差得很遠。

周越擺手，這表揚他不好意思接受，這又不是他發現的，都是先輩們總結出來的，他不過是享受便利的人罷了。

雖東西聽著有些怪異，但吃到嘴裡的味道那是正兒八經的好，劉致遠邊吃邊感慨，沒想到這南瓜花也能造就如此美味。

周越點頭，那當然，先不說這東西本來就好吃，最主要的是現在很少有人願意用一大鍋油來炸東西吃，那油炸過幾遍就不能再用了，放在他們眼裡實在是太浪費了點。

為了不浪費已經炸過東西的油，周越下午又做了炸麻花、撒子、炸圓子，最後甚至還做了炸薯條出來。

薯條這東西周越之前一直沒有想到，因為這裡的土豆個頭實在是太小了，基本只有嬰兒拳頭大，甚少有長到成人拳頭大的，這次只是因為不想浪費油，便把能想到的能炸的東西全部做了一遍。

可薯條做出來了，周越卻沒有辦法變出番茄醬，只能用椒鹽和辣椒麵代替，雖然劉致遠和劉珍珠吃得很香，但周越吃著總覺得差了些什麼，反正就是不對味。

炸麻